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编译服务: 食物与营养 编译者: niexiuping 编译时间: 2017-11-7 点击量: 20

调查澳大利亚18,24和36个月龄的雌性和阉割雄性羊驼的胴体性状和可售肉产量(SMY)。在14个月,20个月,32个月龄和两个性别上均匀分布的50只华卡亚羊驼在海滨夏季牧场放牧4个月。在屠宰时收集屠宰率和屠体长度。 屠宰后24小时,屠体被制备成四种SMY组合。预期36个月的动物具有较重的热胴体重(33.7±1kg)和较长的胴体(81.2±0.7cm)。 评估冷屠体重量占总屠体骨(17.5±0.2%),脂肪修剪(1.4±0.1%)和肉剪(7.8±0.4%)的百分比。 随着年龄的增长,脂肪比例增加,骨头减少。 女性比男性有更多的修剪。SMY在女性中下降,在所有组合中均随着年龄的增长而增加,这表明男性对于肉类生产是优选的。

 

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