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编译服务: 食物与营养 编译者: niexiuping 编译时间: 2017-9-12 点击量: 14

食品安全挑战是全球关注的问题,特别是在发展变化中的新兴经济体。本研究使用综合混合方法评估了三家不同规模的津巴布韦乳制品公司(跨国,大中型)的食品安全文化。评估了四个关键要素,即条件,员工特征,实际行为和微生物安全绩效。卡片辅助访谈提供了有关条件的数据,关于员工特征的调查问卷和讲故事。我们的研究表明混合方法方法能够评估和区分组织的现行食品安全文化到确定的分类水平(反应性,主动性,主动性)。

 

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