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编译服务: 食物与营养 编译者: 李晓妍 编译时间: Apr 27, 2021 浏 览 量: 2

FMI的食品保护委员会(FPC)制定了年度行动计划,以集中工作,允许资源分配和突出食品安全问题的专题和需要行业合作改进。2021年,成员们确定了FPC的举措,具体如下:

(1)可追溯性

十多年来,可追溯性一直是食品行业的重要目标,因为我们发现了解食品的来源和去向可以通过尽快发现问题的来源来帮助降低风险并缩短响应时间。 FDA提议的一条规则旨在要求对FDA的“食品溯源性清单”中所列食品的整个供应链都要求有广泛的记录保存要求。

(2)生产安全(重点是绿叶蔬菜)

农产品安全是食品行业的一项持续倡议,特别是自2018年长叶莴苣爆发以来。FPC的目标是与许多利益攸关方合作,确定控制危害和减少食源性疾病风险的适当干预措施。建立和实施行业最佳实践标准,并与监管官员和科学家合作,是未来计划的一部分,将是提高绿叶蔬菜安全性的关键。

(3)新冠肺炎

COVID-19大流行对食品行业的影响不容低估。虽然没有证据表明COVID-19可以通过食物传播,但食品安全专业人员有必要应用他们控制微生物的知识,在这次大流行期间帮助控制病毒传播。清洁和卫生以及员工健康计划的重要性上升到一个新的水平,这两者都是长期存在的,以帮助减少食源性疾病的传播。

(4)未申报的过敏原

未申报的过敏原仍然是召回食物的第一原因。 对于FPC来说,这个话题并不陌生,因为该组织几年前制定了《零售过敏原资源指南》,它将作为新工作的基础。过敏原控制的挑战遍及整个供应链。

(5)有毒元素(重金属)污染物

最后,FPC将讨论食品中重金属污染的问题,特别是婴儿食品。最近的几份报告提出了对这些食品中重金属存在的担忧。通过与监管官员和科学家合作,FPC将解决这个问题,并通过各种策略确定减少污染水平的方法。

  
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