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编译服务: 食物与营养 编译者: 殷小溪 编译时间: Aug 20, 2018 浏 览 量: 2

本文回顾了南美洲国家中的许多传统社区生存的重要资源——水豚肉。水豚具有食草性、高繁殖力、快速生长速度、易驯服和其具备社会行为等特征,允许其在巴西养殖在委内瑞拉捕获并进行商业使用,而在巴西商业捕捞是不被许可的。 水豚肉的主要特征是低饱和脂肪和低胆固醇含量。本文探讨关于动物权力和水豚肉质量的管理和处理实践的讨论。 在对野生动物使用的伦理、政治和经济影响进行评估之后得出结论:水豚肉具有非凡的潜力,可以满足新热带人对生存健康的追求和对优质动物蛋白质日益增长的需求。

  
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