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编译服务: 食物与营养 编译者: lixiaoman 编译时间: Mar 19, 2017 浏 览 量: 163

许多小的食品零售商由于组织和技术的障碍,在食品安全管理方面很难符合现有的食品安全管理系统的要求(FSM)。欧洲食品安全局已经开发了针对五种小食品企业–肉店、杂货店、面包店、鱼店和冰淇淋店的简单的有限状态机的管理,并且管理方法是很容易理解和实施。 这种新的方法包括如何确定与其最相关的生物,化学和物理危害,以及在每个阶段的食品生产过程中,降低危害发生的适当的控制措施的指导方针。

  
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