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编译服务: 食物与营养 编译者: niexiuping 编译时间: Oct 30, 2017 浏 览 量: 16

我们最近的研究表明,1975年日本的饮食表现出很强的健康益处。在目前的研究中,我们的目标是开发具有更高健康益处的饮食。首先,为了确定1975年饮食中的特征成分,我们用数年的质谱法分析了日本饮食,进行了主成分分析。接下来,制备含有特征成分(改良饮食)的食物使用频率增加的饮食并喂养给小鼠。主成分分析表明,1975年饮食中含有14种特征成分,分别见于鱼,水果,蔬菜,海藻,大豆食品,汤料“dashi”和发酵调味料。基于这些,制备改良的饮食并喂养小鼠。饲喂改良饮食的小鼠肝脏总胆固醇和血清LDL胆固醇显着下降,血清总胆固醇呈下降趋势,与1975年饮食的小鼠相比。改良饮食与对照组无差异。此外,饲喂改良饮食的小鼠血清脂联素水平升高,血清TBARS和IL-6水平降低。通过修改1975年的饮食,有可能做出更多的益处的饮食。

  
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