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编译服务: 食物与营养 编译者: niexiuping 编译时间: May 30, 2018 浏 览 量: 558

在自由生活的人群中测量饮食摄入量是困难的,但对于理解饮食在健康和疾病中的重要作用至关重要。这些研究面临的诸多挑战之一是摄入量的日常变化以及参与者记忆食物消耗的能力。 基于访问者的24小时召回和称量食物记录被认为是评估实际每日摄入量的最佳方法,并且已被用于国家监督和临床试验。食物频率问卷(FFQs)包括用于评估消费频率的食物列表,包括或不包含份量大小,在流行病学研究中最常用作为评估成千上万参与者膳食摄入和模式的成本效益方法(1)。 事实上,FFQs在长期流行病学研究中一直是膳食评估的主流,已被证明在个人膳食暴露的广泛范围排序消费中是有效的。

  
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