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本研究调查了约旦大学食品服务人员在食品安全方面的知识。共有来自27所大学（34个校区）的79家食品服务机构的520名食品服务人员被方便地选择参加这一横向研究。参与者完成了由两部分组成的调查问卷；一般特征和食品安全知识。结果显示受访者一般食品安全知识不足，平均得分为67.1％。食物安全方面得分最高的是“个人卫生”（74.9％），其次是“食源性病原体及相关症状和疾病”（74.3％）和“交叉污染预防和卫生”（71.9％）方面，最低分是食品安全知识与受访者的性别、年龄、月薪、受教育水平、经验年限和食品安全培训入学人数之间的关联。