食物与营养
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  • 摘要:

    研究了从石灰蒸煮挤出工艺制定的墨西哥本地玉米地方品种的酚酸类型,化学抗氧化活性(ABTS和ORAC)以及玉米饼的细胞抗氧化活性(CAA)。与原粮相比,两种烹饪程序均降低了总酚,化学抗氧化活性。挤压玉米饼分别保留了79.6-83.5%,74.1-77.6%和79.8-80.5%的总酚,ABTS和ORAC值,分别比传统玉米饼中的47.8-49.8%,41.3-42.3%和43.7-44.4% 。原料中大约72.5-88.2%的阿魏酸和玉米饼是绑定的。关于最初在原粮中发现的CAA,传统和挤压玉米饼的保留百分比分别为47.4%至48.7%和72.8%至77.5%。这些结果表明,在这项研究中使用的墨西哥玉米地方可以考虑用于具有营养保健潜力的nixtamalized和挤压食品的制定。

    来源机构: 《人类植物食品营养学》 | 点击量:103
  • 摘要:

    本研究的目的是利用标准方法和分子方法提供从农场马匹,赛马场和意大利屠宰场分离的MRSA的流行和遗传特征的数据。另外,我们还报道了马术中MRSA的流行情况。388匹经鼻试验的马匹中,MRSA ST398(t011,t899,t1255)和ST1(t127)27例(7%)阳性。与在农场和赛马场进行的试验相比,屠宰场测试的马匹中MRSA的流行率显着更高(p <0.001)。67名与马匹密切接触的工作人员(屠宰场2个,马厩2个,赛马场1个)中有5个(7%)是MRSA ST398(t011,t034)和ST1(t127)的携带者。来自马和人的分离物携带SCCmec IVa或V,并且pvl阴性和pia阳性。所有来自马和人的分离物都对至少两种抗微生物类具有抗性。 MRSA在马匹和人类密切接触的人体中的循环应被视为新兴的公共卫生问题。事实上,对于与马匹和马肉消费者密切接触的人来说,这是一个潜在的风险。

    来源机构: 《食源性病原体与疾病》 | 点击量:64
  • 摘要:

    被召回的产品承担编号“EST”。 33997“或”P-33997“在美国农业部检验标志内。这些物品运到伊利诺伊州和威斯康星州的零售地点。产品销售到零售店准备销售给在汤吧区的消费者。问题发生在2017年10月16日,当时Roundy超级市场公司的食品安全小组成员通知说,番茄基地的一袋肉类和豆类汤中发现了塑料异物。 2017年10月17日,食品安全监督管理局收到这一事件的通知。该公司决定扩大召回范围,以包括2017年10月3日生产的所有汤。目前还没有确定的消费这些产品的不良反应报告。任何关心受伤或生病的人都应该联系医疗机构。已经购买这些产品的消费者被要求不要食用。这些产品应该扔掉或返回到购买的地方。

    来源机构: 美国食品安全与检测局 | 点击量:132
  • 摘要:

    本文分析了非传统面粉如鹰嘴豆,未成熟车前草,白玉米和蓝玉米的无麸质面食的酚类化合物,色泽和抗氧化能力。 在蓝玉米制备的面食中鉴定了15种酚类化合物(5种花青素,5种羟基苯甲酸,3种羟基肉桂酸,1种羟基苯基乙酸和1种黄酮醇),鉴定出10种用白玉米制备的化合物。 主成分分析(PCA)得出的结果描述了总方差的98%,从而为每种面食明确分离。 玉米面粉(白色和蓝色)的比例(25,50和75%)和颜色参数(L *,Cab *,hab和ΔE* ab)和抗氧化性质(DPPH,ABTS和FRAP方法) 样品,从而生产面向一般消费者(包括乳糜泻人群)的具有潜在健康益处的无麸质产品。

    来源机构: 《人类植物食品营养学》 | 点击量:67
  • 摘要:

    为了更好地了解燕麦复杂的营养状况,我们研究了摄入燕麦麸皮后人体内的酚酸和燕麦麸皮的排泄。在2天(聚)苯酚低饮食后,7名健康男性在喂食60g燕麦麸皮(7.8μmol燕麦胺,139.2μmol酚酸)或酚醛低(微量酚类)对照之前12小时和48小时后提供尿液交叉设计。通过UPLC-MS / MS分析显示燕麦麸皮摄入导致30种酚类物质相对于对照的尿排泄升高,这表明它们是燕麦麸皮衍生的。平均排泄水平在燕麦麸皮摄入后0-2和4-8h之间升高,总共排泄总量为33.7±7.3μmol(平均回收率:22.9±5.0%),相对于对照组。主要的代谢产物包括:香草酸,4-和3-羟基马尿酸和苯甲酸和阿魏酸的硫酸盐结合物,占总排泄量的三分之二。燕麦麸皮酚类物质的排泄相对较快,在摄入8小时内有30种代谢产物排出体外。这些排泄水平表明结合的酚类化合物部分被微生物群快速释放。

    来源机构: 《分子营养与食品研究》 | 点击量:59
  • 摘要:

    本文重点研究使用具有重叠的膜和金属盲盘(DCF系统)的中试规模动态过滤系统对巴氏消毒脱脂奶(3.4%,w / w,蛋白质)的微滤(0.06μm孔径)。 转速为1000 min-1,跨膜压力(TMP)在64和282 kPa之间的浓度测试结果是初始通量分别在57.8±2.1和74.7±2.8 L m-2 h-1之间。 通过对数外推到零通量计算的最大体积减速比(VRR)被发现为9.0±0.3; 与具有非重叠膜盘(MSD分离器系统)的动态过滤系统相当的值。计算出膜表面上的平均剪切应力为512Pa,以比较MSD分离器和DCF系统。 DCF系统可以优选应用于小规模生产≥14.8%(w / w)蛋白质含量的乳滞留物。

    来源机构: 《国际乳品期刊》 | 点击量:23
  • 摘要:

    调查澳大利亚18,24和36个月龄的雌性和阉割雄性羊驼的胴体性状和可售肉产量(SMY)。在14个月,20个月,32个月龄和两个性别上均匀分布的50只华卡亚羊驼在海滨夏季牧场放牧4个月。在屠宰时收集屠宰率和屠体长度。 屠宰后24小时,屠体被制备成四种SMY组合。预期36个月的动物具有较重的热胴体重(33.7±1kg)和较长的胴体(81.2±0.7cm)。 评估冷屠体重量占总屠体骨(17.5±0.2%),脂肪修剪(1.4±0.1%)和肉剪(7.8±0.4%)的百分比。 随着年龄的增长,脂肪比例增加,骨头减少。 女性比男性有更多的修剪。SMY在女性中下降,在所有组合中均随着年龄的增长而增加,这表明男性对于肉类生产是优选的。

    来源机构: 《肉类科学》 | 点击量:19
  • 8   2017-11-06 增加霍克湾主要部门劳动力的新行动 (编译服务:食物与营养)     
    摘要:

    旨在改善初级部门就业机会的行动将被纳入“马塔里基—霍克湾区域经济发展战略和行动计划”。初级产业部(MPI)一直在霍克湾开展工作,旨在提高该地区最大的行业之一初级产业就业人数,这项工作是区域增长计划的一部分。MPI区域增长计划负责人Ben Dalton表示:“霍克湾拥有25%以上的从事第一产业的劳动力,越来越需要吸引更多的本地人进入第一产业,以满足当前和未来的增长需求。“经济增长将来自第一产业,预计到2025年,该地区将新增3000-4400个新的第一产业。”

    来源机构: 新西兰食品安全局 | 点击量:3
  • 9   2017-11-06 苹果和梨的现有最大残留水平的修改 (编译服务:食物与营养)     
    摘要:

    根据法规(EC)第396/2005号第6条,申请人Belchim Crop Protection NV公司向法国国家主管当局提交了一份请求,要求修改苹果和梨活性成分的最大残留限量(MRL)。支持这一要求提交的数据被认为足够为这两种作物提出MRL提案。可以使用适当的分析方法来监测拟议的MRL。根据风险评估结果,欧洲食品安全局认为,根据所报告的农业实践,短期和长期使用废纸的残留物不会对消费者的健康构成风险。

    来源机构: 欧盟食品安全局 | 点击量:1
  • 摘要:

    在两个数据库PubMed和Web of Science中识别和收集呋喃及其甲基类似物的毒性相关的文献。文献1在PubMed和Web of Science 的点击率1674到2318;文献2(实验动物口服毒性)在Web of Science和PubMed的点击率分别是2329和3914次;文献3从Web of Science和PubMed的点击率分别是1100和2290次;文献4(观察人类)在Web of Science和PubMed的点击率分别是639和1073次。去除重复后,1区命中总数为3184个,2区为4883个,2区为2588个,4区为1295个。所有相关的文献检索筛选的标题、摘要和申请资格标准。

    来源机构: 欧盟食品安全局 | 点击量:3