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  • 1   2018-10-15 十大食源性寄生虫名单公布 (编译服务:食物与营养)     
    摘要:

    2014年7月1日,在罗马发布了一个“十大”清单,确定了全球最关注的食源性寄生虫,并正在制定新的指南来控制它们。

    寄生虫每年影响数百万人的健康,可感染肌肉组织和器官,引起癫痫、过敏性休克、阿米巴痢疾等问题。有些寄生虫甚至可以在我们的身体里生存数十年。尽管存在巨大的社会成本和全球影响,但我们缺乏关于这些寄生虫来自何处,它们如何生活在人体中以及最重要的,它们如何使我们生病的相关信息。

    作为解决这一问题的第一步,联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)的重点是确定全球影响最大的十种食源性寄生虫。今天粮农组织及世界卫生组织报告中所载的排名,是基于多标准的食源性寄生虫风险管理排名,同时也是基于寄生虫对人类健康和其他因素的负担的排名,此名单中包括它们可以在哪里找到的相关信息。

    前十名分别为:1. 猪带绦虫(猪绦虫):猪肉中;2. 细粒棘球绦虫(包虫或狗绦虫):在新鲜农产品中;3. 多房棘球绦虫(一种绦虫):在新鲜农产品中;4. 弓形虫(原生动物):来自小型反刍动物、猪肉、牛肉、野味肉(红肉和器官)的肉类;5. 隐孢子虫属(原生动物):在新鲜蔬菜、果汁、牛奶中;6. 溶组织内阿米巴(原生动物):在新鲜农产品中;7. 旋毛虫(猪肉蠕虫):猪肉;8. 后睾吸虫(扁虫科):出现于淡水鱼中;9. 蛔虫属 (小肠蛔虫):新鲜农产品;10. 克氏锥虫(原生动物):在果汁中。

    该清单和相关支持报告是根据全球食品标准机构食品法典委员会(食品法典委员会)的要求制定,供粮农组织和世界卫生组织审查食品中寄生虫及其公共卫生和贸易影响的现状。

    粮农组织的食品安全和质量部门以及世界卫生组织通过联合组织在全球呼吁,可提供有关该问题的相关信息。

    二十二个国家和一个区域机构作出回应,随后由21位专家对食源性寄生虫的影响进行了评估和分析。通过这项工作,开发了93种寄生虫的初始清单。然后根据以下标准将该清单缩小到24种最具破坏性的寄生虫:1)全球疾病的数量,2)全球分布3)急性发病率4)慢性病发病率5)经济影响。

    食品卫生法典委员会正在制定控制这些寄生虫的新指南。粮农组织和世卫组织通过提供科学和技术信息来支持这一进程。其目的是为全球食品贸易制定新标准,帮助各国控制这些寄生虫在食物链中的存在。

    粮农组织食品安全和质量负责人Renata Clarke表示:“显然,前十名名单的出现是展现一个更普遍的全球视角,并不一定反映每个国家,针对国家具体情况,可能有更准确信息的国家级寄生虫排名。但考虑到它们引起的问题,这些寄生虫并没有得到应有的重视。我们希望通过发布十大排名,我们可以提高政策制定者、媒体和公众对这一重大公共卫生问题的认识”。

    粮农组织及世界卫生组织的报告列出了一些降低寄生虫感染风险的方法。对于农民来说,它建议有机肥的使用,特别是对农产品的使用应得到密切监测,以确保其堆肥正确并消除所有排泄物。还必须密切监测水质。对于消费者来说,它建议所有的肉都要煮熟,只应用清水洗净肉类制品和蔬菜。

    来源机构: 联合国粮农组织食物安全与质量司 | 点击量:173
  • 2   2018-10-15 食品安全和质量:转基因食品平台 (编译服务:食物与营养)     
    摘要:

    粮农组织转基因食品平台是一个简单的在线平台,用于分享根据食品法典指南授权的重组DNA植物衍生食品的安全性评估信息,该食品安全性评估来自重组DNA植物(CAC/GL45-2003,附件三于2008年通过)。该平台还有助于在食品中r-DNA植物材料的低水平存在(LLP)的情况下有效利用食品安全评估。

    粮农组织转基因食品平台可供那些想要浏览信息的人免费使用。使用者需要上传信息并进行注册。只有正式提名的联络点才能注册平台,因此只有官方信息/数据可被共享。

    如果您需要帮助,请访问常见问题解答页面,在那里您可以找到许多常见问题的答案。如果您无法找到所需内容,请通过GM-Platform@fao.org与我们联系。

    来源机构: 联合国粮农组织食物安全与质量司 | 点击量:161
  • 3   2018-10-15 鸡蛋和肉鸡中的沙门氏菌 (编译服务:食物与营养)     
    摘要:

    粮农组织/世界卫生组织对鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估现已完成。这些风险评估由国际科学家小组编写和审查。在准备期间,收到了来自若干国际论坛的意见,包括专家磋商会和法典委员会会议以及公共和同行审议,并发表以下报告。

    鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估:解释性摘要。这是风险评估的摘要,更多地针对风险管理者和风险评估的其他潜在用户,帮助他们了解降低家禽中与沙门氏菌相关的人类健康风险的政策、指导和/或法规。它包括食品卫生法典委员会第三十三届会议提出的关于鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌风险以及特定干预策略效果的具体问题的答案。

    鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估。该技术报告汇编了有关鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的大量信息,并组织相关信息进入系统的风险评估框架,包括与鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估的四个步骤相关的数据和方法---危害识别、暴露评估、危害特征描述和风险特征描述。本文主要针对科学家和具有技术背景的人员。它还包括有关控制鸡蛋和肉鸡中这些病原体的一些可能的风险管理方案的功效的信息。

    此外,召开相关研讨会议,其中包括,关于食品中微生物危害风险评估的粮农组织/世界卫生组织联合专家磋商会,于2000年7月17日至21日在粮农组织总部意大利罗马召开。关于肉鸡和鸡蛋中的沙门氏菌风险评估以及即食食品中的单核细胞增生李斯特菌风险评估的粮农组织/世卫组织联合专家磋商会,于 2001年4月30日至5月4日在粮农组织总部意大利罗马召开。

    来源机构: 联合国粮农组织食物安全与质量司 | 点击量:33
  • 摘要:

            功能性和药用植物中的霉菌毒素分析是一项挑战,因为草药具有来自植物不同部位以及不同物种的复杂多样的基质。在此,我们介绍了一种快速、全面的液相色谱-串联质谱法,以测定二十种不同种类的食品及药用草药中的多类真菌毒素(黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马菌素B1,B2,B3和T-2毒素)。对各种样品的制备方法进行了比较和优化,以获得不同基质中霉菌毒素的令人满意的提取量。发现提取效率不仅取决于提取方法而且还取决于基质类型,同时证明了草药基质的复杂性。在优化结果的基础上,选择免疫亲和柱作为覆盖所有类型样品的提取方法。QuEChERS也被用作支持免疫亲和柱方法的补充方法。通过评估特异性、线性、精确度、回收率、定量限和不确定性来验证所开发的方法,并应用于数百个真实样品中以监测目标真菌毒素。使用Orbitrap质谱法进行精确的高分辨率质量测量,进一步验证了监测结果。据我们所知,这是第一次在多种功能性和药用植物基质中测定多类真菌毒素,具有高选择性和灵敏度。此外,所提出的方法被证明比其他方法更有效和敏感。

    来源机构: 《食品控制》 | 点击量:0
  • 5   2018-10-12 检查东道国大豆峰会---美国大豆协会 (编译服务:食物与营养)     
    摘要:

            上周,USB工作人员在圣路易斯举办了国家大豆峰会。这项首次活动包括项目概述、研究讨论、沟通圆桌会议和合规性对话。
            超过60位QSSB和大豆领导人参加了为期四天的会议,其中包括ASA的Wendy Brannen和Jessica Wharton。对于许多人来说,这是第一次与新USB员工会面和互动的机会。
            与会者评论并赞赏USB与大豆利益相关者之间开放对话的价值。USB工作人员还收集了关于如何最好地为整个美国大豆社区工作以实现共同目标的新想法。USB将向参与者分发正式调查,以收集有关会议如何为QSSB增加价值的观点,并支持在各级执行核查愿景的有效和协调的方法。

    来源机构: 美国大豆协会 | 点击量:0
  • 摘要:

    替代乳制品(杂交)育种计划的比较需要对所有收入和成本进行全面评估,包括牛肉价值。关于源自奶牛群及其母牛的杂交奶牛后代的胴体特征的研究很少。本研究的目的是利用国家数据库,量化不同泽西牛的幼畜和奶牛的胴体特征。数据集包括117,593只幼小动物和42,799头母牛。在屠宰年龄(仅适用于幼小动物)、胴体重量、构象、脂肪评分,每公斤价格和总胴体的情况下,父系和母系的组合比例(当因变量是牛时只是动物品种比例)之间的关联使用混合模型估计价值,这些模型解释了在同一时间内被宰杀的同性别的同伴之间的协方差;我们还考虑了幼畜的屠宰年龄(当因变量是屠宰年龄时用胴体重和胴体脂肪评分代替),动物性别,奶牛或母牛的产仔数(如果相关的话),以及时间效应(以年与月的双向交互表示)。对于幼畜来说,最重的奶牛胴体来自荷斯坦 - 弗里斯(Holstein-Friesian)母牛和荷尔斯泰因 - 弗里斯(Holstein-Friesian)公牛(323.34公斤)的交配,而最轻的胴体来自纯种泽西母牛与纯种泽西公牛的交配。重量减轻46.31千克(差异的标准误差= 1.21千克)。 F1荷斯坦 - 弗里斯兰×泽西杂交的幼畜胴体重量比纯种荷斯坦 - 弗里斯动物小20.4至27.0千克。荷斯坦 - 弗里斯(Holstein-Friesian)幼畜胴体构象比纯种泽西牛的胴体构象高出26%,相当于1到15的范围内差异为0.78个构象单位。纯种荷斯坦 - 弗里斯兰牛生产的胴体比纯种泽西牛的脂肪少。尽管不同品种类型对整体胴体价值存在较大差异,但所研究的替代性粪坝品种组合中每公斤胴体价格的差异很小;荷斯坦 - 弗里斯牛的胴体价值比泽西牛的胴体价值高20%。与纯种荷斯坦 - 弗里斯兰相比,纯种泽西牛平均需要21天才能达到给定的胴体重量和脂肪分数。纯种荷斯坦牛 - 弗里斯兰牛与荷斯坦牛 - 弗里斯兰牛与泽西母牛之间的交配时的屠宰年龄差异在7.0到8.9天之间。纯种泽西牛的胴体与荷斯坦 - 弗里斯牛的胴体之间存在75.8公斤的胴体重量差异; 50%荷斯坦 - 弗里斯兰 - 50%泽西牛的胴体比纯种荷斯坦 - 弗里斯牛的胴体轻42.0公斤。与纯种泽西牛相比,纯种荷斯坦 - 弗里斯兰的胴体构象更优越。该研究的结果代表了有用的输入参数,用于填充奶牛场的替代育种计划的模拟模型,并帮助牛肉农民评估饲养的成本效益。

    来源机构: 乳业学报 | 点击量:743
  • 摘要:

    (华盛顿特区,2018年9月26日) - 美国农业部长桑尼·珀杜今天发表以下声明,今天唐纳德·特朗普总统与安倍首相就美日贸易协定进行谈判达成协议:

    “实现高标准的贸易协定是美国农业的首要任务,宣布开始美日贸易协定的谈判是这一进程中的重要一步。这是一个值得开心的消息,因为我们知道出口收入对农业的财务健康至关重要,并且是农村繁荣的关键因素。日本是我们农产品的重要客户,我们期待这一突破所代表的巨大潜力。今天的公告进一步证明,特朗普总统的贸易方式 ——对美国利益有利并使其他国家参与其中 ,这将有利于我们整个经济,包括农业部门。

    来源机构: 美国农业部 | 点击量:827
  • 摘要:

    能量代谢是人体获取和利用能量、维持正常功能的基本和一般过程,牛磺酸在能量代谢中起着至关重要的作用。 牛磺酸缺乏可能导致能量代谢能力弱和能量代谢功能障碍。牛磺酸的生物合成能力有限,在饮食中进行补充可以增强肌肉性能、心脏功能、肝脏活动和脂肪组织的能量代谢。 将牛磺酸与其他药物组合可能在能量代谢方面获得良好的效果。 在许多代谢紊乱中,牛磺酸或牛磺酸与其他药物的组合也起到受损组织的修复治疗的作用,并且作为能量代谢平衡的促进剂。

    来源机构: 《分子营养与食品研究》 | 点击量:814
  • 9   2018-09-27 食品安全教育 (编译服务:食物与营养)     
    摘要:

    健康的成长和发展是父母们最优先考虑的事情,因为他们会考虑为孩子的上学日准备食物。对许多家长来说,帮助孩子健康成长需要采取必要的预防措施,以确保孩子不在身边时,他们会留意食物安全习惯,以预防食源性疾病。

    食源性疾病,或称“食物中毒”,是指食用被有害细菌、病毒、霉菌、寄生虫或毒素污染的食品和饮料而引起的感染。食用一些细菌,如酸奶中的细菌,有益于肠道健康;然而,摄入有害微生物会导致恶心、呕吐和腹泻等症状。

    据估计,每年有六分之一的美国人感染食源性疾病,尽管大多数人通过补充体液和抗生素康复,但免疫系统较弱的人群(如儿童)面临神经损伤和死亡等更严重症状的风险。

    2015年,出勤率和学校健康活动报告表明,急性疾病占学生缺勤人数的近50%。这些健康问题,包括食源性疾病,可能导致发育障碍和教育成就差距。

    幸运的是,食源性疾病是可以预防的。当学生们拿着午餐回到学校时,家长们可以使用并鼓励相关安全食品处理措施来保护他们的孩子。

    来源机构: 国际食品信息理事会基金会 | 点击量:806
  • 摘要:

    欧洲1100万农民和29.3万欧洲食品生产商欢迎欧洲议会境内市场和消费者保护委员会成员今天就UTPs指令投票,这是朝着确保欧洲食品供应链公平和良好运作迈出的明确一步。对MEP Tarabella报告给予支持是一个明确的信号,表明承诺确保农业食品链免受滥用交易行为的影响。签署方呼吁联合立法者采取强有力的措施,反对不公平的交易行为。如果没有一个包含所有参与者的法律,每个人都将直接或间接地暴露于不公平的交易行为中。无论你是谁,它都将是不公平的。我们敦促欧盟议会,委员会和理事会在未来几周和几个月内为公平和确定性提供可靠的框架。

    来源机构: 欧盟食品与饮料工业联合会 | 点击量:866