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2017年第5期(发布时间: 2017-11-30 发布者:李晓曼)  下载: 2017年第5期.doc       全选  导出
1   2017-11-30 15:58:49.333 恩尼斯全国农业安全会议 (点击量:19)

一年一度的全国农场安全会议将于11月17日星期五在克莱尔郡恩尼斯的奥本旅馆举行。

欧盟数字单一市场和数据保护部负责贸易、就业、商业的国务部长Pat Breen TD将致开幕词,该部门负责国家职业安全、健康和福利。由FBD保险公司赞助的会议由健康安全管理局,Teagasc以及代表国家农业安全伙伴咨询委员会的农业组织联合组织。

2   2017-11-30 15:59:03.327 食物安全的假期 (点击量:17)

去年,有4600多万只火鸡在感恩节被刻掉和吃掉。土耳其通常伴随着大量的小菜和甜点,使得感恩节的大餐远远超过了今年大多数人最大的饭菜量之一。今年,美国农业部食品安全检验局已经创建了一个在线感恩节工具包,可以在www.fsis.usda.gov/toolkits上找到,用来宣传食品安全的节日餐。该工具包为那些从事公共卫生、农业等相关职业的人和他们的家人和朋友提供节日食品安全信息的一站式服务提供了工具包。

3   2017-11-30 16:00:25.133 关于调味品组脂环醇、醛、酸和相关酯在结构上与初级饱和或不饱度的科学意见评价 (点击量:14)

要求EFSA对粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)自2000年以来评估的风味物质食品接触材料、酶、调味品和加工助剂进行评估,并决定是否需要进一步评估(EC)No 1565/2000中规定。这些物质通过整合结构—活性关系信息,目前使用的吸入量、毒理学关注阈值(TTC)以及代谢和毒性数据的逐步方法进行评估。

4   2017-11-30 16:00:39.5 重新评估作为食品添加剂的海藻酸及其钠、钾、铵和钙盐(E 400-E 404) (点击量:12)

本发明涉及用作食品添加剂的海藻酸及其钠盐、钾盐、铵盐和钙盐(E 400-E 404)的重新评估。根据法规(EC)No 1333/2008的附录II和附录III,海藻酸及其盐(E 400-E 404)在欧盟获得食品添加剂的授权。根据委员会法规(EU)No 257/2010重新评估的某些食品添加剂的风险评估的概念框架之后,小组得出结论认为没有必要用海藻酸及其盐,并且在报告中解释了海藻酸及其盐作为食品添加剂的使用方面。

5   2017-11-30 16:00:54.617 根据欧盟第396/2005号法规第12条审查哒螨灵的现有最高残留量 (点击量:4)

根据法规(EC)第396/2005号第12条,欧洲食品安全局已经审查了目前在欧洲一级建立的农药活性物质哒螨灵的最大残留限量(MRLs)。为了评估植物、加工商品、旋转作物和家畜中哒螨酮残留的情况,欧洲食品安全局考虑了第91/414 / EEC号指令框架和欧盟委员会第33/2008号条例的结论以及欧洲授权的成员国报告(包括支持残留数据)。根据对现有数据的评估,MRL得出了建议并进行了消费者风险评估。尽管没有发现明显的消费者风险,但监管框架却缺失了所要求的一些信息。

6   2017-11-30 16:01:11.387 甜菜/甜菜叶中霜霉威的现有最大残留水平的修改 (点击量:4)

根据第(EC)396/2005号条例第6条,比利时国家主管当局发出申请,要求修改现有的甜菜/甜菜叶的最大残留限量(MRL)支持。有足够的执法分析方法可以控制考虑到的商品上氨茶碱的残留。根据风险评估结果以及预期的农业实验,欧洲食品安全局认为,根据短期和长期使用氨霜霉胺残留物的摄入量不太可能对消费者健康构成威胁。

7   2017-11-30 16:01:25.63 纤维基础知识 (点击量:5)

你的医生有多少次,或者说基本上整个互联网再告诉你说可以从吃更多的纤维中受益?你有多少次想过:“好的,但纤维是什么?”本文将缓解您的一些纤维担忧,并让您掌握纤维基础知识、一些最新的研究以及这一重要营养素的可能的新定义。

8   2017-11-30 16:01:53.29 具有抗纤维化活性的食物成分和预防肝病的意义 (点击量:4)

与肥胖并行的非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)患病率的增加一直是一个重大的公共卫生问题。NAFLD是美国最常见的慢性肝病,从脂肪肝到脂肪性肝炎、肝纤维化和肝硬化。响应于慢性肝损伤,肝脏中的纤维作为保护性反应发生;然而,长时间和失调的纤维形成可导致肝纤维化,肝纤维化可进一步发展成肝硬化并最终导致肝细胞癌。本综述总结了对上述生物活性食品成分的抗纤维化作用机理的深入了解。

9   2017-11-30 16:02:08.703 大白菜和小白菜的炒菜促进健康的硫代葡萄糖苷的保留 (点击量:4)

炒是一种来自亚洲的烹饪方法,在这种烹饪方法中,食物在少量非常热的油中煎炸。现在在世界其他地方,炒菜因为速度快,炒菜味道鲜美,是一种非常流行的蔬菜烹制方法。然而,与其他烹饪方法相比,在蔬菜中保留诸如健康有益的硫代葡萄糖苷的植物化学物质较少被研究于炒菜中。这项研究调查了中国的白菜硫代葡萄糖苷的保留(芜菁亚种大白菜)和小白菜(芜菁亚种红豆杉)在不同的烹饪时间和温度下受到搅拌的影响。

10   2017-11-30 16:02:23.147 用于数字化食品设计和营养控制的基于挤压的食品印刷 (点击量:4)

与食品挤压蒸煮不同的是,挤压型食品印花是一种数控挤压工艺,逐层建立复杂的三维食品。它是食品印刷中最流行的方法,为食品数字化设计和营养控制提供了工程解决方案。本研究的目的是整理、分析和分类已发表的有关挤压食品印刷技术的工作,以确定其对食品质地设计的影响,并确定相关的技术瓶颈。

11   2017-11-30 16:02:39.137 食品安全组反对特朗普管理延迟关键产品的安全要求 (点击量:4)

特朗普政府提出延迟执行旨在保持产品免受粪便污染的规则的建议,昨日受到公共利益科学中心(CSPI)和食品安全中心(CFS)的抨击。非营利食品安全监督组织表示,延迟遵守规定要求对大肠杆菌进行微生物检测的水是不必要的,并且会导致由动物粪便污染的产品的疾病和死亡。

12   2017-11-30 16:02:59.263 获得2017年度食品安全审计奖学金的10位优秀学生 (点击量:4)

2017年11月9日,达拉斯——在食品营销协会(FMI)宣布了基金会与安全质量食品研究所(SQFI)认可的10个2017年食品安全审核奖学金的学生。该奖学金认可非正规学生就读大学食品和农业科学计划有兴趣从事食品系统审计职业。FMI基金会今年共收到八十多份奖学金申请,其中包括三十名博士研究生,四十名硕士研究生,十三名大中专学历。

13   2017-11-30 16:03:18.98 确定粮食安全状况的指标和可能受益于营养储备工具的人口 (点击量:4)

背景:生命保存工具(LiST)以1.90美元/天的贫困人数比率作为粮食安全的替代指标,以确定有平衡能源补充和辅助补充(CF)干预措施的潜在受益人口的百分比,遵循“柳叶刀”2008年“孕产妇和儿童营养不良”系列的方法。由于在制定粮食安全指标方面做了很多工作,需要重新评估这一指标的使用情况。目标是重新评估在1.40美元/天的贫困人数比例作为LiST的粮食安全代理指标。

14   2017-11-30 16:04:11.1 新鲜农产品及其从灌溉水中积累蓝藻毒素的土壤对公共卫生和粮食安全的影响 (点击量:4)

微囊藻毒素(MC)是一种对人类健康有不良影响的肝毒素,由于毒性蓝藻水华的增加,在全世界的淡水生态系统中变得越来越普遍。虽然水和鱼的消耗是MC对人类的接触途径,但是人们对通过消耗已经受MC污染的水灌溉的蔬菜而潜在转移到人类的了解还少。同样,MC对粮食作物性能的影响也被忽略。为了帮助填补这些信息空白,我们进行了一个受控的实验室实验。

15   2017-11-30 16:04:27.697 空心ecklonia多酚作为一种新型食品的安全性依据 (点击量:4)

根据欧盟委员会的要求,EFSA饮食产品、营养和过敏问题小组(NDA)被要求就空心ecklonia多酚的安全性进行评估。新奇的食物是Ecklonia cava酒精提取物,这是一种可食用的海洋棕藻类。所提供的关于新型食品的组成、规格、生产过程和批次间可变性的信息是足够的,并且不会引起安全问题。其目的是将这种新型食品作为12岁以上健康人群的食品补充品。

16   2017-11-30 16:04:44.78 重新评估的食品添加剂安全性评估的一部分采用了精细接触评估的方法 (点击量:4)

本声明描述了EFSA食品添加剂和营养源添加食品(ANS)小组在进行已经允许的食品添加剂重新评估框架下进行完善的暴露评估的方法。通过组合来自不同来源的不同类型的数据来获得暴露的估计:食品添加剂浓度是从提供给EFSA的关于使用水平的信息或通过分析测量获得的信息中获得的。声明还提供了对食品添加剂暴露评估所使用的三种不同情景的描述,从较为保守的监管最高水平暴露评估情景到更加精确的评估情景。

17   2017-11-30 16:05:31.503 库克缓慢节省时间:四个重要的慢炖锅食品安全提示 (点击量:4)

随着工作、学校、体育活动、音乐课程和填写日历的作业时间,返校季节可能会很忙碌。在这一年繁忙的时间里,当你回家的时候正在等你的晚餐可以让生活变得如此简单。这就是为什么很多人选择使用慢炖锅。使用慢炖锅有很多优点。但使用慢炖锅时,请遵循以下重要的食品安全提示。确保你的慢炖锅,器皿和工作区域干净;保持易腐食品冷藏,直到它们添加到慢炖锅;在放入慢炖锅之前,始终将肉或家禽除霜;蔬菜比慢烤箱里的肉要慢,所以先把它们放进去;将大块肉切成小块,然后再放入慢炖锅中。

18   2017-11-30 16:06:40.72 来自日本普那酵母菌株AE-PL的食品酶的安全性评价 (点击量:4)

在这个观点中考虑的食物酶是用非遗传修饰的日本普那酵母属植物(Nagulannarum)生产的支链淀粉酶(支链淀粉6-α-葡聚糖水解酶; EC 3.2.1.41)。支链淀粉酶食品酶旨在用于淀粉加工以生产葡萄糖糖浆。由于在淀粉加工过程中通过过滤和纯化除去葡萄糖浆中的总有机固体(TOS)的残余量,所以不进行膳食暴露评估。用食物酶进行的遗传毒性测试表明没有遗传毒性潜力。

19   2017-11-30 16:07:15.447 用于将消费后PET再循环到食品接触材料中的过程的安全评估 (点击量:4)

EFSA食品接触材料、酶、调味品和加工助剂小组的这一科学意见涉及对克朗斯颗粒(欧盟注册号RECYC0149)的回收过程的安全评估。该过程的输入是从收集的消费后PET容器中洗涤并干燥的聚苯二甲酸乙二醇酯(PET)薄片,并且含有不超过5%的来自非食品消费者应用的PET。在这种技术中,洗涤和干燥的PET薄片被挤压成颗粒,然后在真空下在高温反应器中结晶和去污染。

20   2017-11-30 16:07:39.33 消费者的食品安全风险认知和愿意支付食品传播风险较低的鲜活农产品 (点击量:4)

最近通过新鲜蔬菜产生的食源性疾病暴发越来越多,然而,很少有研究调查了消费者对食源性疾病风险较低的鲜活产品的风险认知和支付意愿(WTP)。因此,本研究的目的是研究消费者如何看待与鲜活农产品相关的不同食品安全风险因素,以及探讨与FBIR较低的鲜切农产品消费者WTP相关的因素。结果显示,消费者对食源性致病菌的风险认知度明显低于农药,主要原因是乐观偏见的消费者认为与鲜活产品相关的食源性疾病发生的可能性非常低。

21   2017-11-30 16:07:56.91 清洁的食品安全标签方法 (点击量:4)

确保食品安全并在其有效保质期内保持新鲜或稳定,这是食品行业面临的持续挑战。有各种各样的成分可以与肉制品上生长的坏细菌作斗争,防止面包霉菌的生长或降低奶酪中异味的风险。尽管这些成分被监管机构认定为安全有效,但有些不符合一部分消费者对食品生产商的所谓“干净标签要求”。

22   2017-11-30 16:08:15.647 安全信息是否会影响消费者对有争议的食品的偏好? (点击量:4)

本文使用实验拍卖机制来解决两个关键的研究问题:对有争议的食品的偏好是安全信息的功能还是个人的态度和偏好?消费者对受正面和负面科学信息影响的有争议的食品的偏好程度如何?采用Becker-DeGroot-Marschak(BDM)拍卖机制,在密歇根州、纽约和佛蒙特州农民市场的参与者进行巴氏灭菌和未经高温消毒的手工奶酪的实验性拍卖。

23   2017-11-30 16:08:44.957 使用槲皮素作为膳食补充剂的安全性方面 (点击量:4)

黄酮类槲皮素常常作为水果和蔬菜中的次级植物代谢物以低量出现。分离的槲皮素也作为膳食补充剂销售,大部分是作为游离的槲皮素苷元,并且经常以每天高达1000mg的日常剂量超过通常的饮食摄入水平。本综述致力于分离槲皮素在膳食补充剂中作为单一化合物的安全性方面。

24   2017-11-30 16:09:03.617 澳大利亚人对安全的烹饪温度毫无头绪 - 使用温度计烹制美味食物 (点击量:4)

尽管名人烹饪节目风靡一时,但食品安全信息委员会(Food Safety Information Council)今天发布了一份全国性调查报告“澳大利亚食品安全周”,该调查显示大多数接受调查的澳大利亚人并不知道安全烹饪高风险食物的温度,如汉堡,香肠和家禽。更糟糕的是,在那些报道他们确实知道正确温度的人中,大多数是错误的,15%的人说低于75℃的安全温度,9%的人声称应该是100℃或更高,这将是一个相当烧焦的片的食物。加上这方面的知识不足是我们的另一项调查,发现有75%的澳大利亚人调查报告说他们家里没有肉类温度计,只有44%的人使用温度计。

25   2017-11-30 16:09:19.217 使用单克隆抗体Bb1H9免疫检测含牛血红蛋白的食物成分 (点击量:5)

尽管在肉类和非肉类产品中使用含有血红蛋白的食品成分(HCFI)正在增加,但是没有可行的方法来监测其使用情况。这项研究的目的是调查反刍动物血红蛋白特异性单克隆抗体Bb1H9作为探针在商业加工香肠和含牛HCFIs的膳食补充剂免疫检测牛HCFIs的潜力。还研究了各种制造工艺对食品中牛血红蛋白检测能力的影响。

26   2017-11-30 16:09:35.893 宣布2017年SQFI质量成就奖获奖者 (点击量:5)

弗吉尼亚州阿灵顿 - 食品安全质量研究所(SQFI)最近在得克萨斯州达拉斯的2017年国际会议上宣布了SQFI质量成就奖。这些奖项旨在表彰为SQFI计划的全球使命作出贡献和提升的个人和组织,以提供严谨可靠的食品安全管理体系。会议期间,每个类别的决赛选手都得到了尊重和认可。

27   2017-11-30 16:09:56.017 波罗波兰的非洲猪瘟流行病学分析 (点击量:19)

欧洲食品安全局协助四个国家对非洲猪瘟流行病学数据进行分析,收集到2017年9月。时间分析表明,被捕获野猪的PCR和抗体ELISA阳性样本的平均比例分别保持在3.9和6.6以下。在首例观察病例后6个月观察到ASF发病高峰,随后38个月随访期间病例数量和非洲猪瘟病毒(ASFV)循环数量明显减少。