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2020年第6期(发布时间: Dec 24, 2020 发布者:赵晚婷)  下载: 2020年第6期.doc       全选  导出
1   2020-12-02 22:24:53.42 乳源性和发酵乳蛋白对饮食诱导肥胖小鼠肠道菌群和心脏代谢指标的显著影响 (点击量:7)

最近的荟萃分析表明,食用发酵乳制品可以降低2型糖尿病和心血管疾病(CVD)的风险,尽管其潜在机制尚不清楚。我们评估了乳制品是否调节了饮食诱导肥胖和心血管疾病小鼠模型的肠道微生物群和心脏代谢特征。研究发现,两种发酵乳制品都能降低饮食诱导的肥胖小鼠的心脏代谢危险因子,可能是通过调节肠道菌群来实现的。

2   2020-12-23 16:59:49.343 燕麦牛奶加香蕉酱;葵花籽制成的奶油奶酪;花椰菜可以增强冷冻食品的能量 (点击量:8)

(1)花椰菜为冷冻食物提供能量

卡利面粉食品公司的最新产品回应了消费者的呼吁,他们希望用低碳水化合物替代他们喜爱的砂锅和舒适食品。该公司最新的冷冻食品由新鲜的全菜花和其他简单的成分制成,对酮类有益,低血糖,适合于那些正在管理其大量营养素、体重或血糖的人。这四款产品包括肉酱千层面、蔬菜千层面、鸡肉馅饼和蔬菜馅饼,以公司招牌的花椰菜皮为基础。

(2)葵花籽乳酪

Spero Foods的创始人开发了世界上第一个用向日葵籽制成的乳制品替代品。这款向日葵乳酪美味,用六种真正的食物原料制成,是一种有益肠道的乳酪替代品。向日葵奶油乳酪有七种口味,采用专利技术制成,可将植物性乳品规模化,生产成本低于传统乳品。

(3)燕麦牛奶加香蕉酱

Banana Wave在植物奶品类方面进行了创新,推出了一种新的、以水果为基础的燕麦奶,既能带来健康,又能带来美味。作为同类产品中唯一一种素食主义者友好的替代牛奶,Banana Wave提供了全香蕉、富含纤维的燕麦奶和基本维生素的无脂肪、无麸质配方奶的健康益处。

(4)传家宝玉米脆饼

Pipcorn是一个少数民族拥有的玉米零食品牌,最近推出了一款小时候最爱的玉米零食,推出了自己的传家宝脆脆饼。在致力于可持续农业的零售商中推出,该系列产品有松露帕尔马干酪、墨西哥胡椒干酪和切达干酪口味。所有这些都是非转基因项目验证和有机奶酪和可持续传家宝玉米家庭农民种植。

(5)还原糖有机果酱

Crofter's Organics是一家家族企业,致力于创造价格实惠的有机水果酱,该公司在高端产品中引入了三种新口味。每一种新口味(蓝莓爆炸、石榴力量和有机桃子)是由特定的和传统的水果品种选择其优越的风味。甜味的公平贸易糖从绿色甘蔗项目,蔓延是非转基因,无过敏原,不含添加颜色或高果糖玉米糖浆。

(6)植物肉汤

Conagra Brands的Gardeni系列将其收集的植物性肉类替代品从冷藏箱转移到了汤货架上。该品牌的第一系列以植物性肉类替代品为特色的汤,Gardein soups,为寻求100%纯素食替代传统肉类汤的消费者提供了一个方便的选择。

3   2020-12-23 17:03:38.477 南非:新鲜落叶水果 (点击量:5)

根据种植面积的增加、正常天气条件的改善、产量的提高以及2020年冬季降雨改善后可用灌溉水量的增加,预计苹果、梨和食用葡萄的产量将在2020-2021销售年度略有增长。预计COVID-19对2020/21生产和出口影响最小。南非自给自足,只进口少量落叶水果,以满足利基市场或在供应有限的淡季满足需求。由于植物检疫限制,美国只有有限的市场准入,从没有苹果蛆虫的地区出口苹果。目前正在进行谈判,以扩大这一市场准入范围,将美国苹果蛆虫的监管区域包括在内。

4   2020-12-03 22:15:30.683 2021年趋势预测:面包果是新的超级食物吗? (点击量:11)

一个由不列颠哥伦比亚省的研究人员组成的研究小组称,在热带和南太平洋国家,面包果长期以来一直是人们的主食,它具有成为下一代超级食品的所有标志。面包果可以自己食用,也可以晒干后磨成无麸质的面粉,它有可能改善全球粮食安全,缓解糖尿病。

在一系列的研究中,科学家们用脱水面包果磨成的面粉来收集以面包果为基础的饮食对老鼠和酶消化模型的影响的数据。吃面包果饲料三周后,老鼠的生长速度和体重明显高于标准的小麦饲料,身体成分相似。在酶消化模型中,面包果蛋白比小麦蛋白更容易消化。

5   2020-12-03 22:22:32.46 怀孕期间吃纯素饮食安全吗? (点击量:3)

纯素饮食可以提供多种健康益处。它们往往富含水果、蔬菜、豆类和全谷类食品(其中许多食物富含纤维和抗氧化剂),这也是素食主义饮食与积极健康结果相关的原因之一,例如降低低密度脂蛋白胆固醇、改善血糖水平和降低血压。在怀孕期间,高纤维的饮食模式,如素食饮食,与降低患妊娠糖尿病的风险有关。一些研究表明,食用纯素饮食的孕妇剖腹产、母婴死亡率和产后抑郁症的风险较低。营养和饮食学会发布了一项官方立场,支持怀孕期间适当计划的纯素饮食的健康性,同时注意到通过补充和强化食品获得某些关键营养素(纯素饮食经常缺乏的营养素)的重要性。如果在怀孕期间遵循纯素饮食,需要注意的具体营养成分、食物来源和可能的补充剂有:维生素B 12、欧米珈- 3脂肪酸、铁、碘、钙、锌、维生素D等。

6   2020-12-03 22:25:29.303 课后营养计划报告 (点击量:4)

在正常情况下,课外营养项目除了提供教育项目外,还提供资金为儿童提供晚餐和小吃。在减少儿童饥饿、吸引儿童参加高质量的课外活动和支持工薪家庭方面,课外晚餐是一个令人兴奋但未得到充分利用的机会。FRAC的最新报告分析了2019年10月和2018年10月学生课外营养项目的参与情况。

主要发现:

(1)平均每天有140多万儿童参加课后营养计划。

(2)2019年10月,参加课外晚餐的人数增加了86900人。

(3)2019年10月,参加国家学校午餐计划的低收入家庭孩子中,每100个孩子中只有6.5个孩子得到了放学后的晚餐。

(4)如果每个州在2019年10月为每100名参加学校午餐的低收入儿童中的15名儿童提供晚餐,那么额外的1808744名儿童将在放学后获得营养餐,另外,如果再获得1.195亿美元的联邦资金,仅在2019年10月,就可以支持提供课后晚餐。

7   2020-12-11 20:22:00.053 高瘤胃可降解淀粉饲料促进肝脂分解,破坏胆汁酸肠肝循环 (点击量:5)

高瘤胃可降解淀粉(RDS)日粮能降低乳脂。血浆中LPS的增加与RDS的增加相关,会损害肝功能、免疫反应和脂质代谢,从而抑制乳脂的前体。本研究探讨了不同RDS日粮对乳山羊肝脏和小肠乳脂前体抑制的机制。试验1和2分别饲喂18只关中泌乳山羊和6只2~3岁龄的3种不同日粮,分别饲喂低等RDS(20.52%)、中等RDS(22.15%)和高等RDS(24.88%)的日粮。测定了实验1的肝脏代谢产物和空肠菌群,实验2测定了瘤胃液和血浆中LPS的浓度。采用单因素方差分析(ANOVA)分析生化指标及mRNA或蛋白质表达。采用混合法分析LPS浓度。研究结论表明,喂养HRDS饲料促进肝脏脂质脂肪氧化,扰乱肝脏磷脂和胆汁酸代谢,从而减少乳山羊乳腺的脂质前体供应。

8   2020-12-11 20:30:58.88 转基因植物:营养丰富,可持续发展,但价值被低估 (点击量:4)

与营养不良作斗争是全球卫生方面最大的挑战之一。植物性食物提供各种各样的营养物质,这些营养物质对充足的营养至关重要,可以促进健康。不幸的是,大部分被广泛食用的作物都缺乏这些营养素。生物强化是提高粮食作物营养质量过程的总称。传统的生物强化农业育种方法耗时长,但可以提高某些食品的营养价值;然而,分子生物学的进展正被迅速地用于对各种作物进行生物强化。在全球范围内,对消费者和政府机构来说,转基因生物是一个有争议的话题,绝大多数人对这项技术感到担忧。“黄金大米”经过基因改造,使其富含胡萝卜素,是农业生物技术的前景和忧虑的领头羊。尽管基因生物强化作物还有许多其他营养目标,本文简要地总结了提高铁和叶酸浓度的工作。此外,还研究了利用转基因食品影响肠道菌群的可能性。几十年来,植物生物技术已经测量了养分浓度的变化;然而,许多生物强化作物营养物质的生物利用性尚未得到证明。

9   2020-12-11 20:33:47.467 生长猪回肠氨基酸真消化率的测定及消化必需氨基酸评分(DIAAS)的计算 (点击量:7)

可消化必需氨基酸评分(DIAAS)已被联合国粮农组织推荐用于人类食品中蛋白质质量的评价,但由于缺乏有关AAs在食品中的真实回肠氨基酸(AA)消化率的公开数据,DIAAS的应用受到限制。强调了DIAAS的重要性。为了计算DIAAS,有必要根据粮农组织先前的建议,使用生长猪作为人类动物模型来确定人类食物的真回肠AA消化率。在补充方法中详细描述了一种方法,以猪作为成年人的模型来测定人类食物的真回肠AA消化率。采用该方法将使数据库的开发与人类食品中用于计算DIAA的真实回肠AA消化率的数据库保持一致。

10   2020-12-23 17:27:47.577 在Injera发酵过程中添加全麦面粉可以降解植酸,并使年轻女性从强化Tef中吸收三倍的铁 (点击量:11)

在埃塞俄比亚,缺铁是一个主要的公共健康问题,那里的传统饮食以tef injera为基础。因其植酸(PA)含量高,铁的吸收率低。本文调查了在正常体重的健康女性(21-29岁)中增加铁吸收的方法。研究A(n=22)研究了用全麦面粉(小麦植酸酶的来源)代替10%的tef面粉以及添加黑曲霉分离的植酸酶对FeSO4强化注射中铁吸收分数(FIA)的影响。研究B(n=18)研究了不同量的NaFeEDTA替代tef injera中的FeSO4对FIA的影响。在这两项研究中,用稳定同位素标记铁强化剂,并根据给药后14d的红细胞掺入量计算FIA。

研究发现,年轻女性从tef injera得到的FIA非常低。NaFeEDTA对增加铁吸收无效,推测是由于相对较低的铁吸收EDTA:铁摩尔比率。然而,在Tef发酵过程中,添加天然植酸酶或分离植酸酶,植酸降解显著增加。在因杰拉发酵过程中,用全麦面粉代替10%的四氟乙烯,使年轻女性的FIA增加了三倍,应被视为改善埃塞俄比亚铁状况的一种潜在策略。

11   2020-12-11 21:03:28.46 宿主遗传背景和肠道微生物群对果糖摄入的不同代谢反应有贡献 (点击量:7)

目前还不清楚高果糖摄入量是如何在基因不同的小鼠品系中诱导不同的代谢反应的。此研究的目标是调查肠道微生物群是否有助于果糖的不同代谢反应。

利用16S核糖体DNA测序分析了盲肠和粪便中的肠道菌群组成,并使用置换多变量方差分析比较不同菌株、不同处理和不同时间点的小鼠肠道菌群。微生物群丰度与代谢表型和下丘脑、肝脏和脂肪组织中宿主基因表达相关。为了测试肠道微生物群在确定果糖反应中的因果作用,我们将B6小鼠的粪便移植到DBA小鼠身上,反之亦然,进行了4周的粪便移植,以及灌胃抗生素治疗的患有阿克曼氏症的DBA小鼠9周,同时进行或不进行果糖治疗。

研究结果表明,不同小鼠菌株之间的微生物群组成差异是宿主对果糖代谢敏感的部分原因,而阿克曼菌是一种能够抵抗果糖诱导的代谢失调的关键细菌。

12   2020-12-11 21:10:46.823 利用氨基酸氧化指标在健康青年男性中评估,当煮过的小米和炖过的加拿大扁豆混合使用时,生物可利用赖氨酸含量更高 (点击量:4)

珍珠粟是一些发展中地区饮食中主要的能量来源,但含有有限数量的不可缺少的氨基酸赖氨酸。补充豆类如小扁豆可以提高谷子饲料的蛋白质质量,但缺乏关于谷子和小扁豆中赖氨酸生物利用度(BA)的知识。本研究目的是分别测定小米和小扁豆中赖氨酸的BA含量,并评估在混合膳食中补充小米和小扁豆的效果。研究发现,赖氨酸的碱基97%来自小米,80%来自小扁豆。用蒸煮的小米与炖小扁豆进行补充,可使L-[1-13C]苯丙氨酸的氧化降低27%,提高了小米与小扁豆组合蛋白的品质。赖氨酸的BA含量较高,但清蒸珍珠粟中赖氨酸含量仍然有限。建议以2:1的比例补充小扁豆,以满足以米为基础饮食的成年男性对赖氨酸和蛋白质的需求。

13   2020-12-11 21:21:13.177 英国生物库中咖啡和茶的惯常消费和心脏代谢生物标志物:饮料类型和遗传变异的作用 (点击量:4)

习惯性饮用咖啡和茶与2型糖尿病和心血管疾病的发生之间的联系机制尚不清楚。本文利用从UK Biobank收集的饮食,遗传和生物标记数据来研究不同种类的咖啡和茶在心脏代谢健康中的作用。本研究纳入了2006-2010年≤447,794名年龄在37-73岁的参与者的数据,这些参与者提供了血液样本并完成了有关社会人口统计学因素、病史、饮食和生活方式的问卷调查。多变量线性回归用于检验咖啡或茶的摄入量与血中糖化血红蛋白、空腹血糖、总胆固醇、HDL胆固醇、LDL胆固醇、空腹甘油三酸酯(TGs)、apoA-1、apoB、脂蛋白-a和C反应蛋白(CRP)。测试了影响咖啡因代谢,反应或摄入的生活方式和遗传因素,以了解与生物标志物浓度相关的饮料摄入之间的相互作用。在英国生物库中,食用某些咖啡冲泡剂(如浓缩咖啡)与血脂之间存在不利的联系,而食用茶则具有良好的联系。研究结果并未受到影响咖啡因代谢的遗传变异的影响,表明这些饮料中非咖啡因成分在心脏代谢健康中的作用。