草甘膦是一种除草剂，用于控制阔叶型杂草。草甘膦在作物生产中的一些使用会导致活性物质及相关代谢物在食品中的残留。本文在使用数据残留的层次上，处理信息和消费模式，对草甘膦理论寿命膳食暴露量评估。对暴露于食品的最高允许的残留水平作了初步估计。摄入然后从试验提炼利用，处理信息和监测数据的残留水平中位数实现更精准的估计。使用确定性和概率性方法进行估计。精确定性对于所有消费者摄入的 ADI 2.1%或以下。基于乐观或悲观的假设进行了概率计算，曝光估计为 0.03%~ 0.90%。如果进一步从残留监测方案获得数据处理，结果可能进一步的改进。

在此研究中，我们评估和改进 利用PMA qPCR 模拟热杀菌技术在食品工业中的使用的微生物模型的有效性。测定包括一个基于文化的方法和 PMA qPCR 的传统技术致病性大肠杆菌的热诱导衰减。在 90 ° C 为 35 设定温度热处理后 s，量化差异，观察平板计数和 PMA qPCR 之间。通过两次处理 PMA 抑制细胞 DNA 从死中大肠杆菌悬液对PMA qPCR 方法进行了改进。此外，PMA 治疗，是用于进一步开发的 PMA qPCR 检测活大肠杆菌效力前十二烷基硫酸钠 (SDS) 治疗细胞悬浮液。因此，在这项研究建立了双 PMA 和 SDS 热处理组合新颖作为一项战略，提高效率的 PMA qPCR。总之，我们评估和改进食源性致病菌使用我们的研究中建立的微生物模型判别活的和死细胞 PMA qPCR 法。

本篇文献的主要内容有：

1 同时在在尿和血清中的检测表明，孕妇暴露于多种膳食雌激素。

2 染料木黄酮在尿中的浓度，孕妇大豆苷元和雌马酚反映一般美国成年人中更加容易暴露。

3 染料木黄酮中的糖苷元是分层次的，基本上是6到30层，大豆黄酮苷元含量为0.6和7.1 nm之间。

4 玉米烯酮及其还原产物α-zearalenol 从30例尿水平范围内测量出其含量在0.03和0.29μg/L之间。

本研究的目的是通过精油减少生物膜中的沙门氏菌。从传统的养猪场环境中可以得出生物膜是由15株沙门氏菌的形成的，是由96孔板结晶紫和最低生物膜清除浓度（MBEC）检测评价的。所有沙门氏菌菌株形成生物膜都在MBEC中试验，但是，这些菌株的疏水性没有显着差异。天然的抗菌剂，以减少沙门氏菌在生物膜的杀菌效果，这些抗菌剂的杀菌作用随浓度增加。

胃肠道是镰刀 (DON) 通过摄食饲料和食品的第一个目标。已知镰刀会影响扩散和动物和人类的肠道上皮细胞的可行性。除了DON，饲料和食品是经常共同污染与改性形式的DON，3-acetyldeoxynivalenol (3ADON)、 15-乙酰基-镰刀 (15ADON) 和镰刀-3-β-D-葡萄糖苷 (DON3G) 等。本研究的目的是通过流式细胞仪确定这些修改的形式，走向分化和增殖的猪肠上皮细胞体外内在细胞毒活性。细胞死亡评估由双重染色 Annexin V-荧光素异硫氰酸酯 (FITC) 和碘化丙啶 (PI)，它允许凋亡 (FITC + / PI−) 和坏死细胞 (FITC + PI +)。基于从提出的试验性体外研究数据，结果是，细胞可以排列如下︰ DON3G ? 3ADON < DON≈ 15ADON。

本篇文章的重点有：

1 双糖硼酸钙的膳食补充剂的复杂安全报告。

2 细菌致突变性和微核的研究没有发现潜在遗传毒性。

3 90天的亚慢性毒理学研究在适当的安全水平的观察显示没有不良的毒理学研究。

本篇文章的重点有：

1 从40毫克/公斤剂量组中观察到的胃和肝脏重量减少，观察对象是 P generation females。

2 从4和40毫克/公斤剂量组中观察到的F代雄性和雌性幼崽的胃重量降低。

3 从40 mg/kg剂量组观察到生育率降低，雄性幼仔的生存率降低。

4 从4 mg / kg剂量组观察观察到身体和胃的重量降低并且第F代数量增加。

本篇文章的重点有：

1 生长参数（λ，μ，H0）是测量李斯特氏菌的单核细胞增生。

2 恢复温度的效力比压力的效力更加明显。

3 stresses只读影响的是有标记的细胞的滞后时间。

4 Secondly模型的恢复温度和生长参数都是自制的。

本篇文章的重点有：

1 氯氰菊酯和胡椒基丁醚引起肝脏和肾脏炎症和诱导兔的遗传毒性。

2 氯氰菊酯，胡椒基丁醚及其组合对微核率显著增加。

3 从另外的每一种化学的毒性作用得知共暴露实验组经历了更大的伤害。

本篇文章的重点有：

1 在这项研究中。通过韩国的一个相关实验在家用产品中发现和选取27种化学品，实验采用ERα-HeLa-9903 cell line 和BG1Luc ER TA assay。

2 5种表面活性剂，分别是α-dodecyl-ω-hydroxypoly(oxyethylene), alcohols C16-18 ethoxylated, nonylphenol, ethoxylated, 3,6,9,12,15,18,21-heptaoxatritriacontan-1-ol, and α-dodecyl-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethanediyl))，通过它们已经发现抗雌激素受体的结合亲和力对拮抗活性介导的影响。

3 这些数据将用于初始评估的线索。

本篇文章的主要内容有：

1 对最新的信息对转基因食品和转基因植物的潜在的不利影响进行批判性分析。

2 对转基因大豆，水稻，玉米和小麦的评估表明，这些植物的亲本种一样的安全。

3 由于缺乏其他转基因植物的新的报告，发现其中有很大的争议。

4 转基因植物的安全性和健康效应的长期研究仍然是必要的。

本篇文章的主要内容有：

1 母体BPA可能导致胎儿甲状腺功能减退及HPTA母胎疾病的危险。

2 母体BPA可能会扰乱胎儿生长激素GH/IGF1 平衡与脂肪细胞因子。

3 母体BPA可能对胎儿甲状腺细胞造成伤害。

4 体重减轻可能导致母胎健康下降。

5 这些改变呈剂量依赖性。

本篇文章的主要内容有：

1 饮食胆碱首次被证明对小鼠肝损伤的作用。

2 对高胆碱喂养小鼠的血管损伤的毒性机制进行了研究。

3 根皮素对高胆碱诱导的血管内皮功能的保护作用。

4 根皮素对高胆碱诱导的肝损伤的保护作用。

本篇文章的主要内容有：

1 甜菊酰基葡萄糖醛酸（SVAG）对CYP2C8和KI 13.9μM是一种可逆性抑制。

2 SVAG抑制瑞格列奈3′-hydroxylation （一种CYP2C8探针反应）。

3 在给A实验鼠口服给药后，SVAG呈高肝血浆比率（25.5）。

4 SVAG没有抑制瑞格列奈3′-hydroxylation，这是物种的差异。

5 利用现有的人力数据预测表明，瑞格列奈和SVAG之间适度的相互作用。

本篇文章的主要内容有：

1 肝118-carbon and 22-carbon代谢紊乱的原因是 Nrf2缺乏目标。

2肝脏SREBP-1c基因的转录依赖Nrf2的存在。

3 在HFD-Nrf2-null中的 FXRl比FA的积累比降解贡献更大。

本篇文章的主要内容有：

1 DBP可能对神经行为功能有不良影响。

2 DBP可引起小鼠的焦虑。

3 DBP可能对记忆有不利影响。

这项研究的目的是做完全随机区组和两个治疗组，一个沙门菌载体受体和膜孔蛋白蛋白疫苗（VAC）和未接种的对照（CON）。实验牛被随机分配到12个区组里面。采用混合模型对实验区组进行了对比研究。

近年来，涉及新鲜农产品的食源性疾病有所增加。由受污染的食物的感染的风险恶化的抗生素耐药菌株的患病率增加。这项研究评估了在沙门氏菌中抗生素耐药率（N = 263）从农业生产到最终的包装产品。这项研究证实了新鲜的良好的生产环境的重要性，作为抗生素耐药沙门氏菌的潜在的水库和新鲜农产品，具有显着的临床意义。进一步的研究，以评估这些病原体的健康风险的实际水平，应包括在分离株的抗生素耐药决定基因的特性。

这些研究审查了快速表面冷却对空肠弯曲鸡胴体上的数字的影响。在两个试验中，鸡皮都沉浸在液态氮中。空肠弯曲菌的数量在20秒时间中减少了1 log10 cfu/g。1 对鸡胴体表面快速冷却的空肠弯曲菌的检测。2 浸泡在液氮中的皮肤20秒就会造成1 log10 CFU/g的还原。3 喷洒液氮40秒造成0.9到1.5 log10 CFU/g还原。4 治疗后未被冻结。