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2017年第3期(发布时间: Jul 27, 2017 发布者:李晓曼)  下载: 2017年第3期.doc       全选  导出
1   2017-07-27 16:04:33.437 日常生活中的食物安全问题 (点击量:7)

食品安全信息委员会调查发现,大多数人都没有掌握正确的洗手方法,他们在购物中心的洗手间的观察发现9%的女性和27%的男性根本没有洗手。在美国研究中也发现了类似的现象。使用合适的洗手液可以帮助自己和家人减少食物中毒、感冒和流感等病毒性疾病。在美国的一项研究发现,一旦他们制定并使用了合理的洗手方案,学校的学生生病次数就减少了。你触摸的一切都有可能传递到你的手上,下面介绍了一些正确洗手的技巧。

2   2017-07-17 11:30:57.287 说“I DO”的时候不要忘记食品安全 (点击量:144)

随着夏天的来临,这就意味着近期是婚礼的高发期。虽然你可能不会立即将婚礼与食品安全联系起来,但是随着“DIY”(亲力亲为)的婚礼的兴起,两者近期已经联系起来了。由于餐饮是婚礼预算中最大的费用之一,因此夫妇通常会通过餐饮来降低成本。为了婚礼的食品安全,请注意以下的资源的安排,下面详细介绍了具体要注意的资源及关注点。

3   2017-07-18 09:38:00.173 基于NGR技术的的安全性评估用于将消费后PET回收成食品接触材料 (点击量:4)

欧洲食品安全局(EFSA)小组的科学观点关于食品接触材料、酶、调味品和加工助剂涉及相关技术在回收过程的安全评估。该方法的输入是来自收集的消费后PET容器的热洗涤和干燥聚(对苯二甲酸乙二醇酯PET)薄片,其含有不超过5%的来自非食品消费者的PET。在该技术中,将消费后洗涤和干燥的PET薄片在真空挤出机中熔融和脱气(步骤2),并在高温和真空熔融状态下缩聚去除(步骤3)。在步骤4中,将熔融材料匀化,在真空下挤出并随后造粒。通过对提供的测试结果进行审查分析,小组得出结论认为,步骤2,3和4是净化效率的关键步骤。从过程MärkischeFaser获得的回收PET在使用高达100%的材料和物品与所有类型的食品接触以及长期储存在室温下时不是安全的。热成型托盘不适用于微波炉和常规烤箱。

4   2017-07-18 10:03:10.817 检测和分化肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌的新型快速多重聚合酶链反应方法 (点击量:5)

血清型肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌是人类非畸形沙门氏菌病最常见的致病因子。快速检测和及时治疗沙门氏菌病对提高治愈率和预防疾病传播至关重要。在本研究中,我们开发了一种快速多重对流聚合酶链反应(PCR)方法来检测沙门氏菌,并分化肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌。

5   2017-07-18 10:08:45.467 如何处理风险较高的食物 (点击量:3)

本篇文章给出了如何处理风险较高的常见的几种食物的方法,主要是蛋、水果和蔬菜、意大利面和面粉、家禽、海鲜、未经消毒的牛奶和奶酪、食物中的天然毒素等。例如蛋,介绍了常见的几种食用方式中风险较高蛋的处理方法,以及安全提示和在家里直接食用蛋的小贴士。在水果和蔬菜板块介绍了水果和蔬菜如何受到污染、购买时的注意事项、种植时的卫生控制、存储和冷冻等等。

6   2017-07-27 16:07:15.94 美国食品安全中心要求相关部门填补农药漏洞 (点击量:3)

华盛顿特区——今日食物安全中心提交正式的法律规则请愿书,要求对环境保护署(EPA)如何管理农药进行比较大的修改。开创性的请愿书希望EPA要求农药公司提供所有农药配方的安全数据。值得注意的是,目前的法规仅仅要求农药“活性”成分的毒性数据,尽管许多研究表明农药中的其他成分及其组合可能会导致严重的健康和环境危害。然而,该机构忽视了其他成分的毒理学和整个制剂潜在的综合作用。

7   2017-07-18 14:14:19.617 食品安全管理体系 (点击量:3)

食品安全管理体系正在经历一个大变化的时期,可能是自1971年首次公布HACCP概念以来的最大的变化。此次会议这是一个独特的机会,可以与这一领域公认的专家进行讨论。此次研讨会将重点关注食品安全管理体系的未来,将为与会者提供获取有关该课题的最新信息的机会,并将有机会与食品安全管理体系领导讨论食品安全管理的未来。

要涵盖的关键领域包括:FSMA对标准和国际立法的影响、是否可以集成HACCP / TACCP / VACCP等、食品安全管理体系与新兴食品安全文化领域之间的联系是什么、食品安全管理体系在10年的时间里会是什么样的、实施有效的食品安全管理体系有哪些障碍。

8   2017-07-18 14:25:32.023 调查显示购物者将支付额外的抗生素“生活袋” (点击量:3)

根据独立调查,五分之一的“袋税”十五个月来,英国近四分之三的购物者表示,他们将支付抗生素“生活袋”。自从2015年10月开始收费以来,三分之二的人(65%)在超市购物时不再购买一次性使用的袋子,而是通过重新使用可重复利用的袋子,减少他们的身体健康以及食物的威胁。消费者调查显示,近四分之三(73%)在使用后携带食物时,绝不会清理可重复使用的购物袋,三分之一的人在购物后也不用洗手。许多人不知道可重复使用的袋子可以成为各种细菌的避难所。弯曲杆菌是英国食物中毒的最大原因,在可重复使用的购物袋的衬里上可持续长达8周。大约一半的受访者从未听说过弯曲杆菌。

9   2017-07-18 14:29:08.52 部分水解的乳清蛋白可防止牛奶过敏小鼠,并增强调节性T细胞和B细胞的频率 (点击量:3)

范围:部分水解牛奶蛋白质可用于预防儿童牛奶过敏。在这里我们研究了部分牛奶水解物在体内的免疫调节机制。

方法和结果:使用乳清或部分水解的乳清致敏小鼠,测量乳清特异性IgE水平。部分乳清水解物致敏动物中的乳清特异性IgE和IgG1水平增强,但是没有引起临床症状。部分乳清水解产物的这种免疫调节作用与脾脏中调节B和T细胞增加有关,同时预防肠系膜淋巴结中IgM-IgA分类的转换,以及Peyer斑块中增加的Th1和Th17活化。

结论:局部水解物不会引起乳清诱导的临床症状,即使是致敏。全身免疫系统中调节细胞数量的增加以及肠道免疫器官中Th1和Th17活化增加的预防可能有助于抑制过敏症状。这种知识对于更好地了解水解产物的有益效果很重要。

10   2017-07-26 09:49:12.077 Holchem集团推出全新的绿色系列 (点击量:3)

英国卫生技术解决方案领导者Holchem已经推出了“整体绿色系列”,这是一种精选的和经过设计认证用于酒店业的生态标签的清洁产品的选择。管理其产品和业务的可持续性对Holchem至关重要,该公司旨在通过考虑洗涤剂使用浓度、用水量和化学品里程来减少对环境的整体影响。整体绿色产品有:对水生生物影响不大、减少使用有害原料物质、高效的使用成本、清洁性能已经针对市场领先的非生态标签产品进行了独立评估。范围包括:清洗液体浓缩液、全用清洁剂浓缩液、脱脂浓缩物、洗手间清洁剂浓缩液、厕所清洁剂、分配器包装。

11   2017-07-26 10:14:32.863 国际食品安全标准 (点击量:3)

NPPC倡导基于健全科学的政策和标准。它与美国政府和组织工作组密切合作,影响猪肉生产者提供猪肉行业投入和技术专长。NPPC在以下组织代表美国猪肉生产商:世界动物卫生组织(OIE),在全球范围内对抗动物疾病的需要;食品法典委员会,旨在制定协调一致的国际食品标准,保护消费者健康并促进食品贸易的公平。

12   2017-07-26 10:32:37.983 跨界动植物食物法典的食品安全 (点击量:3)

粮农组织食品安全紧急预防系统(跨界动植物病虫害紧急预防系统食品安全)与粮农组织成员和其他伙伴共同工作,以防止食品安全的紧急情况。它是粮农组织“食品链危机管理框架”(FCC)的基本组成部分。FCC以综合方式解决从生产到消费的所有食品链威胁,包括动物健康,植物保护和食品安全。跨界动植物食品法典食品安全的主要目的是防止和控制食品安全风险。作为协助预防和管理全球食品安全突发事件的重要国际系统,跨界动植物病虫害紧急预防系统的食品安全为粮农组织成员提供预警、紧急预防和快速反应的三大支柱。

13   2017-07-26 10:41:08.153 基于Starlinger IV+技术的安全性评估,用于将消费后PET回收成食品接触材料 (点击量:3)

EFSA食品接触材料、酶、调味品和加工助剂的相关研究小组作出了基于Starlinger IV +®技术的回收过程PEGRA-V(欧盟注册号RECYC0137)的安全性评估。该方法的输入是来自收集的消费后PET薄片,其含有不超过非食品消费应用的5%的PET。利用该技术,将洗涤的PET薄片干燥并在反应器中结晶,然后挤出成粒料,在第二反应器中进一步结晶。然后将结晶粒料在第三反应器中预热,并进料至固态缩聚反应器(SSP)。小组提供的挑战性测试后得出结论,三个步骤,干燥和结晶,挤出和结晶以及SSP是确定工艺的去污效率的关键步骤。通过相关的实验和影响因素的控制条件,小组得出结论认为从该方法获得的回收PET,可以用于制造食品接触的材料和制品,可用于室温长期储存。但是由这种回收PET制成的托盘不适用于微波炉和常规烤箱及高温制品。

14   2017-07-26 11:14:48.48 比利时品牌食品数据库:在公共—私营伙伴关系中向消费者传达健康的生活方式 (点击量:4)

比利时营养(Nubel)是比利时管理营养相关信息的非营利组织。Nubel由私人和公共合作伙伴组成,还拥有许多额外的成员。我们的目标是开发、更新和管理来自各种食品的营养物质的科学食物成分数据库,并将数据分发给潜在用户。对于每个营养素,Nubel跟踪数据的来源。Nubel希望通过使用NUBEL Foodplanner可以了解基于均衡营养的健康生活方式。

15   2017-07-26 11:43:30.647 紧急情况下的食品安全 (点击量:3)

洪水,火灾和风暴可以会导致没有电的情况,影响你的冰箱、天然气烹饪和水清洗,并且可能导致你的食物污染。所以在日常生活中,为了避免相关的食品不安全,要做到未雨绸缪,在可能的情况下实时准备手头的食物,不需要制冷或加热。长期保质期的食物,例如长寿命的牛奶、瓶装水、密封的容器和罐头干货,应该是紧急食品供应的一部分。在日常生活中,保持卫生以及食物的洁净是至关重要的。现代制冷系统将食物控制在安全的温度,这有助于减少食物中可能导致食物中毒的细菌的生长。当停电时,您需要采取额外的措施来减少食物相关疾病的风险。

16   2017-07-26 11:29:56.9 在10种通心粉和奶酪粉中发现有毒工业化学品 (点击量:3)

国家政策根据“安全食品加工和包装联盟”(National SaaS Food Processing&Packaging),对10种通心粉和奶酪产品进行了实验测试,发现了所有这些奶酪粉末中包含有毒的工业化学品(称为邻苯二甲酸酯),影响着食品安全。为了明天的国家通心粉和奶酪日,该联盟已经发出呼吁:卡夫海因茨公司是盒装通心粉和奶酪的主要销售商,拥有76%的市场份额,以推动全行业的变化,消除任何邻苯二甲酸盐这可能会导致其奶酪产品。联合会员环境卫生战略中心执行主任Mike Belliveau说:“美国最喜欢的舒适食物之一,不应该意味着让您的孩子和家庭暴露于有害化学物质。”

17   2017-07-26 14:38:32.1 评估伊利石、蒙脱石和高岭土的天然混合物的安全性和有效性 (点击量:3)

评估的添加剂是由伊利石(53%),蒙脱石(16%)和高岭石(17%)组成的天然混合物。2016年,研究小组对动物饲料(FEEDAP)中使用的添加剂就伊利石、蒙脱石和高岭石(MIMK)的天然混合物的安全性和有效性发表了意见。FEEDAP小组得出结论,添加剂对于育肥仔猪和猪的最大安全浓度为20,000 mg/kg,对于育肥牛的最大安全浓度为50,000 mg/kg。然而,对于所有其他物种,并不能得出任何结论。

18   2017-07-26 14:30:49.467 如何发送致力于食品安全和质量的信息 (点击量:3)

在食品营销学院(FMI)关于美国杂货店购物趋势2017年的最新报告中,消费者认为食品安全问题最有可能发生在供应链上时,49%的消费者认为大多数食品安全问题发生在制造/加工环节。为了保护消费者,零售商现在期待着更多的供应商的食品安全和质量流程。我们认为,通过营销和广告相关的SQF认证,实现此目标的一个方法是透明您的食品安全和质量计划。

19   2017-07-26 14:59:29.477 食品安全——对食品处理者的知识、态度和做法的综合评估 (点击量:3)

本研究概述了食品加工者在食品安全培训中要学习的知识、态度和做法(KAP)之间的关系,以及考虑到其对食品安全和消费者健康的责任提出对食品加工者培训的思考。该审查是基于综合的方法。使用的描述符是:食物处理者、(知识,态度和实践)和培训。检索了六个数据库,检索到了253篇文章,收录了36篇原文。50%的文章指出,在培训之后没有将知识适当地转化为知识、态度和做法。食品加工者的态度和做法对于确定食品安全培训的有效性很重要。KAP的评估是了解食物处理者的观点的第一步。

20   2017-07-26 16:29:41.923 乳酸和乳酸钙作为所有动物技术添加剂时的安全性评估 (点击量:4)

所评估的添加剂是乳酸和乳酸钙。2015年,小组就动物饲料中使用的添加剂乳酸和乳酸钙的安全性和有效性发表了意见。评估小组无法得出反刍动物和家禽中乳酸的安全性。根据这一意见,欧盟委员会给予申请人提交补充资料的可能性,以完成所有动物物种的安全性评估。根据鸡饲养和产蛋鸡的研究,可以确定这些物种的饲料中乳酸和乳酸钙的安全浓度。但是由于缺乏关于d-乳酸的耐受饮食水平的数据,对于反刍动物的乳替代品中乳酸的安全性没有任何结论。由于乳牛酸和乳酸钙的安全浓度仅适用于猪和牛,而不适用于第三大动物种类,因此不能向任何其他物种外推。