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2018年第3期(发布时间: Sep 12, 2018 发布者:姚茹)  下载: 2018年第3期.doc       全选  导出
1   2018-08-20 16:07:22.913 储粮中昆虫的检测技术概述 (点击量:1)

昆虫导致储存的粮食大量减少,与此同时储存粮食中昆虫的瘟疫活动影响了其市场和营养价值,因此对储存的食物谷物中的昆虫进行早期检测和监测对于采取纠正措施是必要的。目视检查、探针取样、昆虫诱捕器、Berlese漏斗、视觉诱饵、信息素装置等都是用于商业粮仓或谷物储存场所的一些主流方法。据最近的报道,电子鼻、固相微萃取、热成像、声学检测等在昆虫检测上取得了成功。原位早期检测能力、监测、成本、可靠性和劳动力需求是选择该方法时考虑的主要因素。隐藏的虫害数量可能比自由活动的昆虫高许多倍,隐藏虫害的检测是减轻大宗储存仓库损失的重要切入点,以便能够在早期采取行动对谷物进行熏蒸或丢弃。本文综述了一些广泛使用的检测方法,用于早期检测储存粮食中昆虫的瘟疫活动,以及一些具有良好的商业潜力的强调声学方法的新技术。

2   2018-08-20 16:08:41.977 在厨房使用智能手机或平板电脑是否存在食品安全危害? (点击量:243)

您会在烹饪时使用智能手机、平板电脑或笔记本电脑查看食谱吗?您是否曾经想过,您的食物和您自己可能会沾染上那些个人电子设备中藏匿的细菌?在最近对2016年食品安全调查和相关问题小组研究结果进行的分析中,FDA研究消费者食品安全行为的科学家通过评估消费者在厨房中使用这些设备的频率以及使用方式来探索这一想法。下一步是确定在准备食物时使用这些装置是否存在造成污染的危险。

3   2018-08-20 16:35:11.633 美国食品和药物管理局正在采取哪些措施来保护消费者免受食品中的有毒金属污染 (点击量:0)

    某些食品中含有砷、铅、镉、汞等金属是食品供应领域中不争的事实。这些元素天然存在并作为环境污染物存在于空气、水和土壤中,植物生长时将它们吸收并进入食物供应链中。

    美国食品和药物管理局积极监测这些金属的含量,这些金属含量过高是有毒的,非常容易对孩子造成危害。该机构正致力于降低这些元素所带来的健康风险,并于去年建立了食品安全专家工作组,帮助整理FDA将要做的事情来保护所有年龄段的消费者免受这些金属的侵害。

    该工作组由FDA食品安全和应用营养中心分析和推广办公室主任Conrad Choiniere博士领导。随着这个团队成立接近六个月的时间,Choiniere博士在这里讨论了这项工作的重要性以及这项工作对他和他的同事的意义。

 

 

4   2018-09-11 15:08:27.61 消费者、环境、农民团体需要强大的转基因食品标签标准 (点击量:1)

食品安全中心(CFS)和数十家消费者、环境和农业组织和公司向美国农业部(USDA)提交了有关该机构期待已久关于使用基因工程进行生产的食品需要强制性标明的法规意见。这些组织共同提交了来自公众的十多条评论。法律要求美国农业部在2018年7月29日之前颁布最终规则。

提议规则的主要问题之一是允许使用数字QR码(二维条码的一种)而不是强制性的包装文本或符号标签。美国农业部建议允许制造商选择使用QR码,QR码是必须扫描的包装上的编码图像,用于替代包装上的标签。实时访问QR码图像背后的信息需要智能手机和可靠的宽带连接,这些技术通常在农村地区十分缺乏。因此,这种标签选项会使得超过1亿无法使用此技术的美国人感到被歧视。

“美国农业部不应该允许使用二维码,因为它们对消费者具有歧视性和不合理的负担,”食品安全中心执行主任安德鲁金贝尔说。“美国农业部自己的研究发现,QR码对三分之一不拥有智能手机的美国人具有内在的歧视性,对农村,低收入和老年人群或无法访问互联网的人群更具歧视性。美国农业部应强制要求-包装文字或符号标签作为GE食品披露的唯一公平有效的方式。”

在包装文本或符号方面,美国农业部建议不允许使用术语“基因工程或转基因生物”,并仅使用术语“生物工程”或“BE”,尽管基因工程和转基因生物一直是消费者习惯术语,且公司和监管机构已使用了30多年。许多食品公司长期使用基因工程,GE或GMO这两个术语,目前有数千种产品被标记为(例如,非转基因)。

“美国农业部将GE和GMO这些成熟的术语排除在外,这将会混淆和误导消费者,而该机构必须允许使用这些条款,”Kimbrell补充道。

这些团体还要求涵盖“高度精炼”的GE食品,例如食用油、糖果或苏打水,这些食品含有来自转基因作物的成分,但加工形式使得最终产品的GE含量不一定会被检测到。这些小组还要求使用更新形式的基因工程开发的食物也被标记,其通常采用不同的名称,如合成生物学,基因编辑或CRISPR。

“美国农业部提议的规则充满漏洞,让消费者陷入黑暗,”食品与水资源观察执行董事Wenonah Hauter表示。美国农业部希望要求公司使用欺骗性术语“生物工程”和有偏见的促销符号来推广这项技术,而不是要求食品包装上有明确,直接的标签,以便让消费者做出明智的选择。

5   2018-08-27 14:27:29.59 不要计算时间,让时间变得有意义---安全优质食品研究所 (点击量:0)

        食品安全始终是专业人士的热情和关注的焦点,他们的工作重点是保护为消费者消费而生产或种植的食品。在我们回顾过去一年的经验时,我们要感谢您的辛勤工作和致力于保持食品供应链的安全。
        “不要计算时间,让时间变得有意义。”---穆罕默德阿里
       

        对于食品行业而言,食品安全管理不仅仅是“后天的品味”。强大的程序是行业内许多公司的支柱,但仍有许多工作要做。管理承诺和组织内强大的食品安全文化是这些计划成功的关键。自上而下,自下而上的食品安全承诺可以显著降低贵公司的声誉和昂贵的产品召回风险。

        文化可以被定义为“一个组织的个性”,但衡量“个性”并不容易。建立全公司范围的积极食品安全文化意味着获取必要的管理承诺,勇敢地面对数十年的旧做法,改变出炉行为和价值观。

        2011年,“食品安全现代化法案”(FSMA)帮助我们将食品安全理念从被动转变为主动。 SQFI通过在过去一年中进行更改和更新来帮助公司培养既有先发制人又有积极意义的食品安全文化。

        今天的消费者希望购买本地和全球产品,期待更多样化的产品,并期盼通过各种不同的渠道获得食物。保护供应链从未像现在这样重要,随着监管和政府规则法规的不断增加,实施SQF计划对您的业务来说从未如此重要。SQF计划是一个真正的农场到分支的全球标准。

        SQFI的国际推广活动包括前往墨西哥瓜达拉哈拉参加世博会ANTAD和Alimentaria的展览并和我们的供应商参加研讨会系列之旅,前往日本、台湾和澳大利亚。在我们出国旅行期间,我们会见了区域零售商、供应商、政府官员和其他食品安全专业人士,讨论了FSMA的外国供应商验证的影响、食品安全的未来以及SQFI最近的项目开发。

        回到华盛顿特区,中国食品药品代表团访问了SQFI,收集了我们在美国法规方面的专业知识,了解了SQF计划和FMI食品安全资源,并探讨了如何在整个供应链中共同保障食品安全。这些访问证明食品安全没有国界,并且标志着SQFI团队与该地区主要零售商合作,且讨论了食品安全共同发展的绝佳机会。

6   2018-08-17 11:27:21.697 世界粮食计划署对受旱灾影响的阿富汗的反馈:来自英国的1000万英镑增援 (点击量:0)

        世界粮食计划署(粮食计划署)今天欢迎联合王国政府提供1000万英镑(1,310万美元)的新捐款,为阿富汗受干旱影响的人们提供重要的粮食援助。阿富汗目前正面临严重干旱,已经影响到该国34个省中的20个省份。英国的资金将确保在五个受灾最严重的省份向有需要的家庭提供即时粮食援助。
        英国国际发展部长Penny Mordaunt表示:“英国继续支持阿富汗政府,我们已采取果断行动,在最严重的干旱来袭之前提前采取行动,以帮助阿富汗人民防止不必要的痛苦。我们呼吁其他国家加入这项国际努力,以便在极其艰难的时期支持世界上一些最脆弱的人群。”

7   2018-08-20 16:45:58.147 水豚肉:南美洲粮食保障的特殊资源 (点击量:1)

本文回顾了南美洲国家中的许多传统社区生存的重要资源——水豚肉。水豚具有食草性、高繁殖力、快速生长速度、易驯服和其具备社会行为等特征,允许其在巴西养殖在委内瑞拉捕获并进行商业使用,而在巴西商业捕捞是不被许可的。 水豚肉的主要特征是低饱和脂肪和低胆固醇含量。本文探讨关于动物权力和水豚肉质量的管理和处理实践的讨论。 在对野生动物使用的伦理、政治和经济影响进行评估之后得出结论:水豚肉具有非凡的潜力,可以满足新热带人对生存健康的追求和对优质动物蛋白质日益增长的需求。

8   2018-08-20 16:49:28.497 澳大利亚为增加粮食计划署对阿富汗受干旱影响的人提供粮食援助的新贡献 (点击量:0)

    世界粮食计划署感谢澳大利亚政府为阿富汗受干旱影响的人提供粮食援助提供的500万澳元的新捐款,这使得2018年澳大利亚对粮食计划署在阿富汗的行动贡献总额达到1500万澳元。

    粮食计划署将利用这笔捐款对阿富汗20个省的受干旱影响的人口进行联合帮助,包括从阿富汗政府战略粮食储备局采购小麦谷物。世界粮食计划署将把小麦粉分发给受影响的家庭,并且还提供一个拥有植物油、豆类和加碘盐等食物的篮子。

    澳大利亚驻阿富汗大使Nicola Gordon-Smith说:“澳大利亚的人道主义援助重点是支持最弱势群体,特别是妇女、儿童和残疾人。” “澳大利亚很高兴支持粮食计划署和阿富汗政府的这一联合行动,向受影响的家庭提供重要的粮食援助。”

 

9   2018-08-27 14:28:55.67 联合国粮食机构合作确保尼日利亚东北部的生计 (点击量:0)

        联合国粮食及农业组织和世界粮食计划署发起了共同支持尼日利亚东北部受冲突影响的人民,为其增加粮食产量,减少对粮食援助的依赖。 粮农组织将采用“双轨”方法为其提供足够的种子和肥料,保障在2018年雨季期间生产足够八个月旱季所用量的食物,世界粮食计划署将在9月份之前满足了家庭的粮食需求。  

 

10   2018-08-27 14:30:24.09 饥饿与肥胖的关系 (点击量:0)

        自1995年以来,一位领先的儿科医生发表了一份提出饥饿与肥胖之间关系的医疗案例报告,对粮食不安全和肥胖的研究范围大大增加。

        起初,粮食不安全与肥胖之间的关系被认为是违反直觉的,并被贴上了悖论。这部分是由于我们对粮食不安全的原因和后果的了解有限。但现在,凭借更广泛的研究基础和全面的概念框架,研究人员得出结论认为,“鉴于两者都是经济和社会劣势的后果,预计粮食不安全和肥胖会共存”。

11   2018-08-20 17:07:40.95 农场食品安全的益生菌:酵母细胞壁产品及其抗致病菌的抗菌潜力 (点击量:1)

上个世纪的人口增长是动物产业工业化的第一个原因,同时还需要满足高粮食需求和缺乏畜牧业的空间和土地。因此,农民从粗放型农业系统转向集约型农业系统,并引入了新的做法,例如抗菌药物的管理。然后将抗生素用作生长促进剂和疾病预防。不受控制和持续使用抗生素导致动物抗生素耐药性的扩散,这对人类健康产生了不利影响。这种情况促使欧盟在2003年禁止销售和使用抗生素作为生长促进剂,并从2006年1月起用于预防目的。由于动物性能下降(体重增加、饲料转化),以及某些疾病的发病率上升,例如由产气荚膜梭菌、沙门氏菌、大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌引起的疾病,这项禁令在农场引发了问题。禁令造成的经济损失增加了人们对研究预防传染病和促进健康和促进生长的替代策略的兴趣,例如饲料添加剂。基于酵母的材料,例如细胞壁提取物,代表了抗生素的有希望的替代品,基于它们的益生元活性和它们声称的结合肠致病性细菌的能力。一些研究人员报道了酵母细胞壁产品吸附细菌的有效性的例子,但是缺乏对这种相互作用所涉及的机制的了解。本综述的目的是概述目前用于控制饲料中致病菌的方法,特别关注用于控制农场水平人畜共患病的酵母衍生材料的使用,以及它们对动物健康的影响。

12   2018-08-27 14:39:04.663 百变自由生活,食品安全成年人的饮食 (点击量:0)

       养老院、学校、机构和家庭经常难以平衡增加更多品种与满足消费者需要之间的成本。研究人员展开了一项关于人们在每餐、每日、每周、每月的膳食满意度变化的研究。首先,确定研究人群,即25岁或以上具有学士学位且没有食物过敏或敏感性人群;其次,评估他们饮食中的品种数量如何影响他们对膳食的满意度。

        参与者维持了一个为期28天的在线食物日记,日记中记录七种饮食场合:早餐、上午零食、午餐、下午点心、傍晚小吃、晚餐和宵夜小吃。每周完成后,参与者对他们当周的饮食品种满意度进行评价。我们对单一食物的数量和比例进行测定并以此衡量饮食种类,同时评估了饮食种类在性别和饮食场合方面的差异。对于每周食用的食物总数,单一食物的数量和比例与各种食物的满意度评分进行比较。
        参与者在28天内平均消费110种单一食物,其中晚餐单一食物最多(46种),其次是午餐(38种),然后是早餐(21种)。在晚餐和傍晚零食中消耗了最高比例的单一食物。在大多数饮食场合下,女性摄入的单一食物数量高于男性。我们的饮食品种测量都没有预测参与者对多样性的满意度。我们这些受过高等教育的参与者为自己提供了多样性的食物选择,并使其自身感到满意。

13   2018-08-21 09:09:25.107 加拿大食品安全法规——加拿大食品检验局 (点击量:0)

    加拿大被公认为拥有世界上最强大的食品安全系统的国家之一。但粮食生产的速度、数量和复杂性为其带来了新的风险和挑战,这些挑战包括食品安全的新威胁、消费者偏好的改变和以预防为重点的国际标准。如何应对这些挑战对于保持加拿大作为食品安全的全球领导者的声誉以及帮助加拿大的食品企业在国内外保持被信任至关重要。

    加拿大食品安全法规将通过预防不安全食品和更快地从市场上清除不安全食品使我们的食品系统更安全。他们将用一套法规取代14套法规来减少企业不必要的行政负担,并将帮助维持和增加加拿大农业食品和农业部门的市场准入许可。

    新的综合法规将要求食品进口、出口或运输到境内的其它省份的企业必须拥有许可证,以及概述了解决食品安全潜在风险的步骤来进行预防性控制。要求企业将食品追溯到供应商以及接下来的销售产品者来减少从市场上清除不安全食品所需的时间。