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2017年第9期(发布时间: Sep 27, 2017 发布者:赵华)  下载: 2017年第9期.doc       全选  导出
1   2017-09-27 08:43:05.707 二硫键动力学对糕点面包发酵过程中的小麦面筋蛋白的影响 (点击量:6)

在糕点、面包等产品的制作过程中,谷蛋白的功能通过在制作原料中加入氧化还原试剂来检测。通过添加还原剂和氧化剂,二者在面团的发酵过程中起着截然不同的作用,分别可以增加和减少面团的高度。在氧化剂中,大量的气泡可能会引起“堆叠”效应,产生更好的面团柔性。在焙烤过程中,如果不在原料中放入碘酸钾(KIO3),所有样品中的可提取蛋白质水平都将降至可比范围内。在原料中加入碘酸钾(KIO3)后,较低浓度水平的麦醇溶蛋白在掺入麸质聚合物中,面团层会逐渐易于滑动,导致面团塌陷。其中,造成这一现象最有可能的原因是,在焙烤过程中当人造黄油融化时,碘酸钾(KIO3)会引起谷蛋白的氧化,同时造成焙烤期间面团的二硫键供应不足,不足以形成各面团层。此外,氧化还原试剂的添加还会影响糕点产品的内部结构。

2   2017-09-27 08:49:09.297 利用组合抗体库中的抗体替换基因重组因子 (点击量:5)

分化细胞重编程为诱导多能干细胞(iPSCs)通常通过外源诱导作用于细胞核的因子来实现。而与此相反的是,在细胞发育过程中,细胞膜上信号通路打开诱导细胞分化的进行。此项研究的主要目的是想鉴定能够作用于细胞表面以刺激细胞去分化以及核内重编程的抗体。通过筛选慢病毒库,编码了其中分泌的约1亿个膜结合单链抗体,鉴定了在小鼠成纤维细胞重编程为ipsc细胞过程中可以替代Sox2和Myc(c-Myc)或Oct4的抗体。我们在研究中发现一个可替代Sox2的抗体因子,其可与胞膜蛋白Basp1发生拮抗作用,从而消除独立Sox2外的核因子WT1,Esrrb和Lin28a(Lin28)。通过使用这种方式途径,我们验证了三种制作ipsc细胞的方法。与此同时,鉴于我们的研究成果,建立了一种基于细胞自分泌组合抗体库的无偏选择方法;另外,作为一种发现新生物产品的鲁棒方法,能够发现调节多能性和细胞命运的膜 - 细胞核信号通路。

3   2017-09-27 08:56:18.907 MSMIR156基因在苜蓿类植物中对根系发育和氮固定活动的促进作用 (点击量:7)

MicroRNA156(miR156)基因调控着影响植物生长和发育的基因网络。在之前的研究中,已经有过在紫苜蓿植株中超量表达同源性基因miR156或MsmiR156OE,植株表现出营养产量的增加,花期延迟以及根系变长等性状。由Banyar Aung带领的加拿大农业和农业食品科研团队致力于研究解释miR156基因对根系的影响,包括对植株根系结瘤和固氮的影响。

该研究团队研究发现MsmiR156基因的过表达会提高苜蓿植株的根系再生能力,但是这一作用在根系发育早期对根系的生物量没有太大影响。同时,Msmir156也能够促进根系的氮固定活动,MsmiR156基因还可以通过上调根部与固氮酶相关基因的表达,如苜蓿根瘤菌中的FixK,NifA和RpoH来促进固氮活动。

同时,该研究团队针对MsmiR156OE苜蓿根的进一步分析,验证了不同功能类别的,包括植株细胞壁组织以及对水分胁迫反应等差异表达基因。而且,研究同时揭示了miR156在结瘤、根系发育以及植物激素生物合成方面的基因上的影响作用。

这些研究结果显示,miR156基因对植株根系发育和固氮活动具有调控作用,因此这对改善苜蓿等作物品系性状至关重要。

如要了解更多研究信息,请阅读“转基因研究”期刊中的论文。

4   2017-09-27 09:02:23.993 应用CRISPR基因剪刀技术突破作物产量屏障 (点击量:13)

目前,冷泉港实验室(CSHL)的科学家攻克了利用基因编辑来提高农作物产量的技术。以番茄为例,科学家们利用CRISPR-Cas9技术来快速产生植株变体,该变体有三个连续统一的、分别独立而且十分重要的农业特征:果实大小,枝系构型以及植株的整体形态。而且这些特征为决定谷物产量的重要部分。因此,这种方法被用于几乎所有食物、饲料及燃料产业,包括大米,玉米,高粱和小麦。

该研究团队利用CRISPR这个基因剪刀在三组番茄基因组序列中被称为启动子的在相关基因附近的DNA区域进行多次剪切,这一作用有助于调节这些与“产量”相关的基因在生长过程中何时、何地以及在何种水平程度上作用。目前,科研成员已经能够在三种目的特征中引入这种广泛的变化。